食藏屋作者:书自清

第3节

这时卢毅成说道:

“安总，新来的前场部员工误入了厨房，我给带过来了。”

见安宸月点了点头，他转身对孟亦萱道，“小孟，这位是咱们的总经理安宸月，她会为你安排工作的。”

他再次转身面对安宸月，道：“那么安总，我就先回厨房了。”

“麻烦你了，卢师傅。”安宸月道，孟亦萱也急忙向卢毅成点了点头。

卢毅成退出了办公室，安宸月将视线定在了孟亦萱身上。孟亦萱觉得那视线充满了打量的意味，不由得紧张起来。

“你就是孟亦萱？”她挑了挑眉问道。

“…是的。”孟亦萱弱弱道。

安宸月看着孟亦萱，沉默了一会儿道：

“虽然你是未纪直接招进来的，但一样有试用期三个月，不合格，我们也不能留你。食藏的服务员没有你想象得那么容易做，这一点我先给你打预防针，希望你一定要注意。”

孟亦萱攥紧拳头，点头表示明白。

安宸月继续道：

“我没给你面试过，现在先简单问问情况。请坐。”她伸手示意孟亦萱坐在办公桌对面的会客椅上。孟亦萱道谢照办。

“你之前做过服务员吗？”她也坐回办公椅，问道。

“没有。”孟亦萱老实回答。

“有没有从事过服务类的工作？”

“有，我做过电话客服，也做过销售类的工作。”

安宸月点头，问道：

“我们的工作是排班制的，正式员工每个月每个人基本上要出勤满二十五天。轮班时，原则上是上午十点至晚上十点半，首尾还会有半个小时的加长时段用来做准备和收尾工作，这一点能接受吗？”

孟亦萱脑子里转了一圈，才理清楚她说的话，于是点头：“没有问题。”

“好，那么，你会日语吗？”

“哈？”

☆、第十一章

“那么，你会日语吗？”安宸月问道。

“哈？”孟亦萱脑子有点蒙。

安宸月耐着性子重复道：

“你有学过日语吗？”

“没有…”孟亦萱犹疑着摇摇头，难道做日料店的服务员一定要会说日语吗？接待的客人不都是中国人吗？

安宸月见她有疑惑，于是解释道：

“目前就职于我们食藏的正式前场部员工，全部都会说日语，且都是1级水准。会说日语是食藏入职的一道审查关口，特别是前场部的员工。因为我们经常要接待大批的日本团体，还有慕名而来的日本客人，不会说日语，如何接待？”

孟亦萱说不出话了，自己不会说日语这件事，学姐是知道的，可为什么学姐还要把自己招进食藏？学姐到底是怎么想的？孟亦萱心中又是焦急又是懊恼，恨自己怎么没有去学日语。

“这样一来，你就没有办法去接待日本客人了。”安宸月微微叹了口气，沉默了下来。

“我会好好做的，我也会努力地学日语。”孟亦萱连忙道。

安宸月摆了摆手，道：

“不是这个问题，你不会说日语，其实也不是什么大问题，毕竟我们现在缺人手，日语流畅又愿意以服务生为正式职业的人几乎是没有的，我们现在都在雇佣日语系的大学生做兼职。你先干着，问题是你的工资，可能就没有之前说的那么高了。”

工资？孟亦萱倒是没有考虑过这个最关键的问题。对于食藏的工资，学姐只给了她一个很模糊的概念——工资很高。具体高到那种地步，她不知道。

“我们的前场部正式员工工资是很高的，因为我们的接待工作繁琐复杂，还需要运用到日语，有大量的工作需要与日本人面对面。熟练的前场部正式员工的基础月薪是4000，还有奖金15003000，每个月扣除五险一金后，到手的能有5000往上，最高能拿到70008000。这样的高工资，很多公司白领都未必能达到，更别说普通餐馆里的服务员了。但是，如果你的技能里少了日语这一项，那么你的工资将会下降很多，恐怕我们能给你提供的基础月薪只有2000，奖金也会有调整，每个月大约拿到手的工资最多也就3000，一般是达不到3000的。”

安宸月话说得很直白，孟亦萱心里很受伤。

学姐，原来你是个大忽悠！

孟亦萱是知道普通餐馆里服务生的行情的，一般那都是打工的，正式员工几乎看不见。工资能有1000出点头就不错了。食藏给的这个价位，实际上已经很高了，不仅算是正式员工，代缴五险一金，而且还能拿到近3000的工资，比她做清洁工强多了。

“没关系，我能接受。”孟亦萱道。

安宸月点了点头，继续道：

“其余的都是一些小问题，我一一跟你说一遍，记不住也没关系，之后我会给你安排一位工作上的师傅，你跟着她学，有什么问题就问她。我等会先帮你办入职，然后带你去库房领制服，这个制服不需你花钱买。夏季两套制服，春秋两套制服，冬季两套制服，一共六套。我们的制服穿着有着严格的规定，不能乱穿。夏季和春秋的制服都是浴衣，穿起来比较繁琐，你还需要学习。冬季的制服是正式的和服，那个穿起来更麻烦，需要人帮忙。

出入换鞋也是个问题，你需要习惯，你进来时应该发现了，上二楼的木屐，与一楼大厅的木屐不同，不能混淆。每天上班第一件事是去我办公室对面的更衣室门口打卡，然后更衣，晚上下班时记得也要打卡。每个月20号发工资，我等会儿会帮你办工资卡。

我们这里为员工提供两餐一点，因为我们的作息时间和一般人不一样，我们的员工晚上都要工作到很晚，早上起得迟，上班也迟，所以我们每天的第一顿饭是早午饭，是在十点到十点半，现在已经开饭了。十一点正式营业，中午场到一点半结束，接下来是休息时间，我们的员工们大多会去宴会场的榻榻米上躺着睡一会儿，为晚上养精蓄锐。下午三点半，准备工作开始，四点到四点半是员工的晚餐时间。五点钟，晚餐场开始。晚餐场一般要持续到十点半左右，我们会为员工提供宵夜，也就是两餐一点中的点心。两餐一点属于你福利的一部分，不算在你工资中。

最后就是员工福利的旅游了，食藏开业一年半已经出去一次了，是今年春季，去了京都看樱花，我们计划今年十一月底，还会去一次日本，这一次去箱根泡温泉。以后每年的春秋两季，都会有员工旅行。”

安宸月是非常雷厉风行的人，一边说着，一边就带着孟亦萱领了制服，办了出勤卡，然后领着孟亦萱到了一楼，从员工通道进入后场，来到了厨房隔壁的一间大房间。房间中央摆放着一张大长餐桌，墙角竖着白板，白板上贴着排班表。一大群人，此刻正围坐在餐桌边吃饭。孟亦萱瞄了一眼，发现每个人面前都有一个不锈钢餐盘，一荤一素一半荤，一碗味增汤，简直中日混搭。菜品是清炒黄瓜、肉末豆腐和虾尾天妇罗。整个房间里弥漫着饭菜的香气，让吃过早餐的孟亦萱都觉得开始饿了。

见安宸月进来，所有人立刻放下手中的筷子起立。孟亦萱甚至看到一个厨师模样的男子，嘴里还鼓着食物，也不嚼，直接咽了下去，一张脸胀得紫红的。

安总…好有魄力…孟亦萱心里想。

“放松，今天介绍前场部新人。”安宸月说道，但不见真的有人放松。

安宸月回身，示意孟亦萱做自我介绍。

孟亦萱立刻紧张起来，眼睛都不知道该看哪儿，紧紧抱着装制服的纸袋子，小声道：

“我叫孟亦萱，本地人，今天刚刚入职，请大家多多指教。”

她自我介绍很简单，安宸月也没有做什么点评，只是道了句：

“大家都记好了，孟亦萱是谁，以后和睦相处。霍颜。”她喊了一个名字。

人群中，一个中等身高的女性走了出来，她眉眼温柔、五官也很漂亮，重点是身材真的很好，虽然身高不是很高，但曲线一级棒，将身上的淡紫色和服穿得漂亮极了。孟亦萱注意到她的制服与其余服务生身上的杏黄色浴衣不一样，但是比安宸月的紫色和服颜色要淡，猜测或许是职位在安宸月和普通员工之间的管理人员。

果不其然，安宸月将她介绍给孟亦萱：

“这位是服务生领班霍颜，是你的直系上司，以后你就归她管。霍颜，我就把她交给你了，你给她安排师傅，看谁比较合适？”

霍颜面带笑容，显得很从容，回身望了一眼还安静站着的员工们，很快就道：

“刘露，你过来。”

人群中，一个杏黄浴衣的女服务生走了出来，身材娇小，面带笑容，五官精致可爱，身上还有很浓的学生气。孟亦萱看着这服务生，忽的眼前一亮。她不是自己第一次到食藏吃饭的时候，接待自己的服务生吗？

霍颜说道：

“孟亦萱，这位是刘露，在咱们食藏已经干满一年的老员工了，以后她就是你师傅。”

“你好，请多多指教。”刘露显得很大大方方，语气开朗，目光直视孟亦萱道。

“你好，我才要请你多多指教。”孟亦萱对她很有好感，也腼腆回道，不知道这姑娘还记不记得自己。

只是她忍不住在心里吐槽，这样的见面打招呼的方式难道是食藏的传统吗？孟亦萱觉得自己已经对这种日式中文不当回事了。

“好了，大家坐下吃饭吧。”安宸月对着站了一屋子的人说道，随即收回视线，对霍颜道：“今天就先带她熟悉一下环境，认识认识人。等会儿用餐结束，你和刘露来我办公室一趟。”

“好。”霍颜淡然答道。

安宸月走了，孟亦萱看着员工餐厅的门被她带上，心里面感叹，果然是非常有声望的人啊。这时霍颜的声音在她背后响起：

“安总兼任前场部经理，咱们前场部是由她直接领导的。说起来，她是咱们食藏的大管家，不论是前场、中厨还是后勤都要她来管，每天最忙的人就是她。”

她说这话的时候，语气中带着敬佩，孟亦萱点了点头，表示明白。

“你过来，趁此机会我带你认识一下大家。”霍颜温和地向她招手，孟亦萱便来到了餐桌边，她的新师傅刘露此时已经重新坐回位子上吃饭了。

这会儿安宸月已经走了，紧张的气氛解除，大家显得很轻松，一边吃着饭，一边饶有兴致地打量着孟亦萱。孟亦萱脸红红的，这样人多的场面，她实在不习惯。

“人很多，我先给你一一介绍一下，记不住也没关系，以后大家都是同事了，会慢慢熟悉的。如你所见，咱们是做什么工作的，通过制服就能看出来。用餐的座位也是固定的，长方桌最里面对门的主位是r和安总的座位。左右两列，左边是中厨部，右边是前场部。明显的男左女右，在我看来每天吃饭的时候简直是在相亲。”霍颜无奈开玩笑道。

大家一起哄笑起来，孟亦萱看到前场部有两个女生对霍颜挤眉弄眼的，眼神使劲儿往中厨部里的某个人瞟去，被霍颜红着脸回瞪了好几眼。

r…原来霍领班是这样称呼学姐的啊，孟亦萱暗暗道。

“咳咳，我先给你介绍中厨部。先从领导介绍起，这位…”她走到那个可怕的高大黝黑的男厨师身旁，道：

“苏原，中厨部副厨师长，中厨部是由r直接领导的r下面就是他。”

苏原淡淡地向孟亦萱点了点头，孟亦萱面上心有余悸。

“然后还有一位副厨师长，她叫莫霖，负责寿司点心部门。”霍颜介绍莫霖时，那两个女生挤眉弄眼得更厉害了，就连其余人脸上都露出暧昧的笑容，孟亦萱忽然就觉得自己明白了什么。倒是当事人莫霖依旧面无表情，酷劲儿非凡，淡定地吃着她的饭。

“这个…这个部门就她和她徒弟两个人，”霍颜被着尴尬的气氛弄得脸颊微红，不由得大声喊道，“尹伊！”

“到！”一声响亮的回答孟亦萱吓了一大跳，接着中厨部长桌末尾一个长发女生站起身，孟亦萱就站在她边上。

“这就是尹伊，莫霖的徒弟。”

这精神十足的姑娘个子不高，身材微胖，眉毛很浓，一脸认真，看起来倒是给人几分好感。其余人大约都习惯了她的大嗓门，没有人像孟亦萱一样被吓到。

介绍完尹伊后，霍颜道：

“接下来我以厨房的分工流水线来介绍，炉头线的师傅们，麻烦起立。”应着她的话，三位穿着厨师服的男性厨师站起身来。

“头锅葛平师傅，次锅陈澜师傅，三锅佟大秦师傅。”

葛平师傅看起来三十来岁，瘦高个，剃着平头，不苟言笑。

陈澜师傅看起来也差不多三十来岁，光头，胖胖的，个子也不高，面带笑容，有点像郭德纲。

佟大秦看起来稍显年轻，脸上坑坑洼洼的，脸很长，乍一看有点像刘翔。

介绍完这三位，霍颜继续道：“接下来是砧板线的师傅们，麻烦起立。”于是又有三位男性厨师站起身，其中就有卢毅成。

“头砧卢毅成师傅，次砧韦东师傅，三砧赵亮师傅。”

韦东看起来很粗犷，皮肤很黑，嘴唇厚厚的，一身的腱子肉。

赵亮与韦东相比简直太过娘娘腔了，皮肤白皙，还戴着眼镜，显得非常文静。

孟亦萱暗道卢师傅手底下的两位师傅反差可真大，不知道会不会性格不和啊。

“水台线，沈晨，王硕，蒋思琳。水台线是砧板线的下线，水台线的师傅们都是砧板线师傅们的徒弟，沈晨是卢毅成师傅的徒弟，王硕是韦东师傅的徒弟，蒋思琳是赵亮师傅的徒弟。”

原来如此，孟亦萱毕竟在厨房里做过工，很快就明白了是怎么回事。她倒是很诧异，没想到还有一个叫做蒋思琳的姑娘居然在水台线，要知道饭店厨房一般都是男人的天下，特别是水台这种工作，很苦，每天双手都要泡在水里很长时间，寒冷的冬季里那苦楚简直是难以言说，女孩子绝对受不了。她不禁多打量了一眼蒋思琳，这姑娘眉眼清秀，自有一股坚毅的味道，她不禁暗自钦佩。

“接下来是打荷线，所谓打荷主要负责配菜、装盘、接单、出单，蒋立东，张欣，打荷线的师傅是炉头线师傅的弟子，蒋立东是陈澜师傅的徒弟，张欣是佟大秦师傅的徒弟。”

蒋立东是个娃娃脸的年轻男孩，看起来嬉皮笑脸的，大约和郭德纲一般的陈澜很是合拍。

张欣也是个女孩，看起来很普通，圆脸头，面上淡淡的，和“刘翔”佟大秦师傅好像很是不搭。

孟亦萱有些奇怪，为什么头锅葛平师傅没有徒弟？难道是因为长得太凶了吗？

“好了，中厨部介绍完了，怎么样，记住了多少？”霍颜笑着问。

“嗯，差不多都记住了。”孟亦萱点头道。

☆、第十二章

“都记住了？”霍颜诧异，所有人也抬头望她，“那你说说谁是谁吧。”

孟亦萱分毫不差地将人名对应复述了一遍，立刻技惊四座，这记忆力和观察力，可真厉害，这让脸盲症的人怎么活啊。

霍颜心里惊讶归惊讶，但依旧镇定地将介绍继续下去：

“那么接下来介绍你工作中接触最多的前场部的同事们，我按照进入食藏的资历顺序来介绍吧。首先呢，我是第一个近食藏的，那个时候店里的服务生几乎全是打工的，前场部的正式职员只有我和安总r既要兼顾厨房，也要前场出台，很辛苦。那些打工的人，现在也都离职了。那个时候食藏的管理还没上轨道，人员配置也不齐全，前场部人员的素质参差不齐，一开始很多人是冲着高工资来的，但是后面陆陆续续受不了食藏对服务生的严格要求，走了很多人r也亲自开除了很多人。”

霍颜声音平静地说道，孟亦萱很惊讶，几乎不会有领导当着新员工的面说这些事情。但是霍颜说这些的时候，却没有人觉得不妥，所有人脸上都流露出回忆的表情。孟亦萱也很感兴趣，于是认真地听霍颜说下去。不过还未等霍颜再开口，卢毅成就接过话头，说了起来：

“那个时候店里刚开业，状况很艰难，我们的店面向的都是对服务要求很高的客人r自己的管理宗旨，也都是严格按照日本那里的管理模式来的，因此国内的打工人员不习惯，总是出错，客人中投诉服务生服务不到位的事情也越来越多r作为店主，只要有空闲，一定会亲自出台做服务生，既要兼顾厨房，又要兼顾前场。但是r就是r，她这人啊，就好像永远也不会认输一样。”

莫霖点了点头，面瘫似的脸上，此刻居然流露出了几分笑意，道：“没错，我还记得那个时候r真的是一个一个找服务生谈话，有的人她真的毫不客气就开除，有的人是委婉劝退，有的人主动请辞，她也不挽留。人一个一个地走，别说前场部了，我们中厨部都人心惶惶的。”

“呵呵，那个时候中厨部也走了不少人。”沉默寡言的苏原忽然冷笑一声，补充道。

听到这里，孟亦萱心里的惊讶已经在脸上明显地写了出来。她惊讶于不论领导还是员工们竟然完全不会去掩饰食藏过去经历过的黑历史，对着一个新员工，就能这样开门见山。

“但也亏得有那么一段时间，后来员工大洗牌之后，店里的气氛好多了。现在留在店里工作的正式员工，都有这样一个共识，只要食藏还在营业，我们就会在这里一直继续干下去，能成为正式员工的人，都把在食藏工作当做自己一辈子的事业了。”霍颜说道。

她的眼睛看着孟亦萱，似乎有着审视的意味在其中。孟亦萱的视线和她对视了片刻，又移开，扫视了一圈周围的其他员工，每个人的视线都集中在她身上，与霍颜的表情出奇地同步。她忽的就明白了为什么霍领班会当着所有人的面对她说这些话。她这是在明确地告诉自己：你作为正式员工入职，如果没有像我们一样的觉悟，还是趁早放弃了好，这里并不适合你。

孟亦萱却捏紧了拳头，双唇缓缓抿起，眼中有光在凝聚，好像被这样的话激出了倔强。这里的人，出乎她意料地团结，有着她难以想象的共同信念，仿佛被洗脑了一般坚定不移地跟随着一个他们所认同的人。这很可怕，在中国的职场之中，很难见到这种情况出现。一旦这种“众志成城”的情况出现，只有两种解释：要么，这个企业团队有一个能够让人打心眼里信服的绝对领导者，带领着团队无往不利；要么，这一定是个传销窝点。但是明显的，这应当是前者。

“好了，话题都跑偏了。”霍颜一拍手，笑道：“咱们继续介绍。在我后面进来的，就是这四位姑娘，也是目前前场部的全体正式员工。刘露、张蓓蓓、董绥之、董又思。小露我就不用介绍了，她是你的师傅。蓓蓓和小露几乎是同时进来的，前后就差三天。在那之后就是小之和小又了。她们是双胞胎姐妹，这你一定能看得出来。棕色长卷发的是姐姐小之，黑色长直发的是妹妹小又。”

确实，孟亦萱一早就注意到这两个姑娘了，就是她们俩一直在对霍颜挤眉弄眼的。现在霍颜介绍到她们了，这两姑娘特俏皮地冲孟亦萱比了个剪刀手，动作出奇地同步，不愧是双胞胎。孟亦萱抿唇一笑，可爱又开朗的女孩子总是能让人心情转好。双胞胎姐妹面容一模一样，若不是发型不同，她还真的分不清楚。她们睫毛又长又浓，大眼睛里亮晶晶的，脸蛋上稍微还有一点婴儿肥，仿佛洋娃娃一般精致。

虽然双胞胎姐妹很打眼，但孟亦萱并没有漏掉那个叫做张蓓蓓的长发女孩。她看起来全程都在梦游，对孟亦萱似乎不是很感兴趣，只是拿着筷子安安静静，小口小口吃着饭。她身材修长，之前大家站起身时，孟亦萱就发现她是个子最高的服务生。孟亦萱觉得这姑娘给人的感觉很奇特，尤其是那双眼睛，虽然眼睛在看着你，但视线仿佛穿透了你看在了空处。整个人气质空空灵灵的，好像时刻沉浸在自己的世界里，但却并不会给你带来不愉快的感受，反而有一种柔柔弱弱的，让人想要去保护她的感觉。

唉…都是美人啊…孟亦萱在心里叹了口气。她总觉得心里闷闷的，也不知道是自卑于自己的外型不如别人，还是基于什么别的原因。

这时，员工食堂门打开，一个穿着淡粉色和服的姑娘走了进来，手里拿着手机。孟亦萱回头看她，这姑娘身高和自己差不多，齐耳短发，眉目清秀，她一进来孟亦萱脑子里就冒出“郭采洁”三个字，这姑娘和郭采洁长得好像！

“抱歉抱歉，电话打得长了点，不会都结束了吧。”这姑娘竖起手掌告罪了一声，然后一边问道，一边将视线投向了孟亦萱。

“还没，你来得正好，小孟，这是李楠，现在在安总手底下做事，她也算是前场部的员工，负责收银出纳，是食藏的会计。

原来是管收银出纳的会计，怪不得与服务生的制服并不相同。孟亦萱向她点了点头，李楠冲她眨眨眼，说了声：

“よろしく。”

孟亦萱倒是听明白了这句非常常用的日语，这是在说多多指教吧。

霍颜最后说道：“咱们前场部基本上就是这么些人，另外还有三位姑娘是兼职的大学生，她们的工作时间不固定，都是按照排班表来的。呃…我看看，你今天应该就能见到两位。孙颖来了吗？今天她是中午场。”她问刚进门的李楠。

李楠答道：“来了，我刚在门口和她打了个招呼，现在应该在更衣室更衣。”

霍颜看了下挂在墙上的钟，惊了一声道：

“哎呀，时间不早了，大家吃得差不多了吧，赶紧收拾了准备开工。”她话音刚落，所有人便立刻麻利地站起身，端起自己面前的餐盘，排队进厨房收拾。虽然人很多，但却很有序，也没有争抢。人群中，孟亦萱有些无措，好在霍颜扯着嗓子喊她：

“小孟！你跟我来。”

“啊，好！”孟亦萱急忙随着她出了员工食堂，她刚出来，她的新师傅刘露也一齐跟了出来。

一行三人向二楼行去，孟亦萱踌躇了片刻，问道：

“请问，学…r今天不来吗？”这问题她憋了一个早上了，现在总算有机会问出来。

“啊r今天白天要去参加商会活动，大概下午四点多会回来。”霍颜走在前面，偏了偏头回答道。

孟亦萱点了点头。

一旁的刘露轻轻瞄了她一眼。

“话说回来，小孟真是厉害，你认人的本事简直佩服啊。”刘露突然道。

“哪里…过奖了…”孟亦萱面上一红，她也就只有记忆力好这一个优点了。

“一点也不过奖，中厨部的师傅们，我可是花了两个月才认全呢。”刘露笑道。

孟亦萱腼腆地笑了笑。

前面的霍颜没有说话。

霍颜步速很快，穿着和服本身迈不了大步子，所以她一路都是迈着小碎步前进，一旁的刘露也是一般，木屐“梆梆”清脆好听，连带着穿着牛仔裤的孟亦萱也不自觉地迈起了小碎步。

半路上，她们撞上了一位杏黄制服的高个姑娘从楼梯上走了下来。那姑娘画着淡妆，五官端秀，嘴型很有特色，嘴角天然上翘，仿佛总是在笑。她一看到霍颜和刘露，立刻很有礼貌地打招呼道：

“颜姐，露姐，早上好。”

“早上好啊小颖。”霍颜和刘露异口同声。