说实话，干炒牛河这道菜在大街小巷都能吃到，要做得好不是那么容易的。有太多的关键点需要厨师掌握。在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻。

干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。

要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉；油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃；因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

“那你知道宫保鸡丁的来历吗？”季清明扭头看了看媳妇儿，笑眯眯的也考她。

“晓得啊，宫保鸡丁已经有一百多年的历史了，是由清代晚期的贤臣良将丁宝桢发明，他被加封为太子少保衔，被官场上的同僚喊为‘丁宫保’，所以他发明的鸡丁自然就叫宫保鸡丁。”沈芊芊呵呵笑道，还想考她？清明，你怎么会是我的对手？

传统的宫保鸡丁，主料为仔鸡，除了酱油、辣椒面、花椒、干辣椒、糖、醋、花生米、姜葱，不会放别的东西，而且在配料上要求严格，吃起来应该是麻辣、酸甜、咸鲜，炒出来的味道才正确。

食后盘中留有少量的红油，里面的花生米自始至终要保持酥脆的口感，吃起来决不能皮皮塌塌的。

“芊芊，你倒是对吃很有研究。”季清明在自己腰际围了围裙，然后开始忙碌。

“呵呵……”沈芊芊干笑两声。

忽然一阵急促的门铃声响起，两人对视了一眼，难道是季清明的母亲来了吗？

于是沈芊芊不情不愿的走去门口，却在猫眼里瞧到了那两只美狼。

死了，怎么办？他们杀过来了。

沈芊芊真希望自己现在就晕过去。

自然，这门是不能开的。

但是那门铃声在不断的响起。

这不，季清明匆忙洗手后，从厨房里走出来了。

他见沈芊芊站在门口吓了一跳。

“芊芊？谁啊？怎么不开门？”季清明问道。

“是……是推销员……”沈芊芊的眸子闪了闪，撒谎道。

“这个时候？会有推销员？”季清明当然不相信。

于是季清明自己从猫眼里往外瞧去，顿时明白了沈芊芊为什么不开门了。

“芊芊，是他们。”季清明叹了口气，该解决的问题还是要解决的，先让他们进屋再说，按了这么多次门铃，想不开门都难。

“清明，不要让他们进来。”沈芊芊摇摇头。

“芊芊，有我在，你怕他们做什么？难道你怕他们在我的地盘把你吃了不成？”季清明不想沈芊芊那么害怕，于是他紧紧的拉着沈芊芊的小手，他的唇角勾起一抹暖如春风的淡淡浅笑，他说道。

072是不是该分享，私奔吗

第177章

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