立春后青菜的量，一日增过一日，而后除开这些，酒楼内便属豆腐、豆干、炸豆圆用的多，肉行倒是落在下程，门店里的菜也多半换成炒菜，少不得要废折菜的功夫，她与李氏折芹菜叶子间隙，闲聊着谈起家常来。

“家兴前些日子去府州学塾，我瞧着娘精神一下蔫吧了，老二跟我说娘下地迷迷瞪瞪的，险些在田埂上崴伤脚”你说这走过半辈子老路还能跌，她娘得多游散。

李氏两边的眉压不住，“参差不齐”一高一矮的宣着担忧：“这还不是最要紧的，娘跟三弟妹前门对后面，见些天更像是仇人，日日里争吵，我怕她如此下去，伤身子，不若把人接到镇上来，你觉着如何？”

“我哪里没劝过”林云芝一摊手说：“早前酒楼开业，我就同娘说过”

黄氏不知哪来的通病，说舍不得院里几处养的家禽，人好挪，但说那些牲口不成，在乡下好穷养，林云芝如此提过两嘴，就彻底歇停劝解的心思，李氏再提及也是听自家男人说的，若不是这事不可开交，自家男人根本不会把事捅到自己跟前。

“嫂子，还是收整出一间厢房来，我叫老二多游说几次，没准娘心一软应下，谁又能说好”

林云芝说成，等午后空歇的时候扫扫落灰，菜折采完酒楼里零零散散有几名食客登门，笑着将人迎落座，而后递过食单子说：“郎君可要点些什么？”

那客人有些奇道：“如何火锅少了好些花样？”

也不晓得这是第几个问，自打食单有过翻改，酒楼不少是火锅的忠实粉丝，一瞧单子上琳琅满目的小炒菜品，自当有疑惑，

林云芝不耐其烦的再一回解释道：“现下往后，气候越发缓和，郎君可想想，届时一口热腾腾的锅子摆在食案，滚滚白气扑在脸上，还未动筷已然汗流浃背，热腾腾滚脸，哪里还有食欲，这火锅子原是冬天的懒物，挪到如今，吃起来不大爽朗，渐渐会撤换”

食客点头道：“想来你们庖厨多花样，季度更迭，费心处也多，只是我不大懂这些小炒，劳烦小娘子举荐一二”

如今乡野之内不大盛行“炒”，多为蒸、炖、煨、烤，鱼肉一途上如此烹调是顶好的，因而肉类内常有筋膜，火候愈长久愈发酥烂爽口，可菜蔬如此便有些“赶鸭子上架”的意思，两者追求的内在大不相同，菜蔬要火候在一时之间，供不上，味道提不上来，一切功夫白费，一碟子菜柴老难咽。

林云芝说：“今日后厨有极嫩的韭黄、长茄、冬笋，郎君适可点份韭黄炒蛋，红烧长茄，蒜蓉笋鲔，最末再补个罗蓑炒肉，豆腐羹便是极好的，既尝得爽口，又不至于太腻味”

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