“这个东西得扒皮吧？我来。”肖张怎么感觉这都不是小姑娘该干的活，可是话地道这人干活不地道，把一个死羊翻过来扶过去，他不知道哪里下手。

“我来，你帮我准备一个大盆，然后弄上半盆清水。”

肖张不甘心看了一眼，但也听着就去照做，只是做的时候还时不时的回头，心说我不行你就能？

结果在他质疑的目光里，就看着瘦弱的小女孩拿着闪亮的刀子，切断羊头的时候向后一掰，随着咯吱一声羊头彻底的断下来。

然后横切一块皮，开始了一刀一刀的顺着筋膜往下滑，露出了一片白里透粉的肉，同样还保留着一层筋膜。

肖张看着她的手法，咽了口唾沫，只觉得幼小的小姑娘拿着锋利的刀子，神情冷静地让人害怕。

他放下了大盆就问：“你经常吃羊？”

“没有，抓了几只兔子要保留着皮好卖，所以也算顺手。这羊皮要不是被烧得一塌糊涂，熟好的皮子能做皮袄。”

肖张跟着说了一声可惜。

白雪在脑海里留了一个念头，这要是现代的话，上好的羊皮做鞋做包做手套，都是好的。

不过这实在缺少工艺，她自己得研究研究。

“这开膛破腹的还是我来。”肖张看着完整的羊赤裸着，接下来就是开膛破腹。

白雪把刀给了他，自己收拾羊蹄子去了。

肖张：“这东西不扔吗？你还收拾它做什么？”

“可以红烧蹄筋的。”白雪简单的说着，放在了木盆里泡着时，就去看这里的调料。

果然是家庭殷实，就连调料都格外的多。而做饭的灶台也是一连三个，左右对称的还是六个锅，都是青砖砌成，干净又卫生。

大户人家，果然不同凡响，可惜自己命不好。

白雪找了自己需要的，开始准备点火。

“别看热闹了，小枝来生火。”肖张给她叫了一个生火的丫头。

其他看热闹的一看还有活，除了被点名的都悄悄溜走，想要避开这味道，得一会儿清闲。

肖张也不理会她们。

小枝一看就是个憨厚的丫头，拿过了白雪手里的木头，“我来。”

白雪也没言语，看着去了内脏的羊，道：“羊肠和羊肚扔了怪可惜的，我待会来处理。”

她拿着刀给羊做了最后的分割，四个羊腿两副羊排，外加一副羊蝎子，用清水清洗干净，又泡了那么一会。

利用这功夫，她找到了调料，小枝也没看清楚她拿了什么，反正在厨房里拿了一块干净的布，和手里的料清洗了一下，直接打结系成一个包，扔在了盛着水的锅里。把一扇的羊排卸成小块，又放了一些葱和姜，放了适量的盐。

放盐的时候她仔细的看了，精细的盐又白又干净，和她买来的盐巴完全的不同。

“你这儿有酒么？”白雪做完了这些问小枝。

“有，做鱼的时候厨娘婶子愿意往里放。”她说着在橱柜里给拿了过来，低头递给了小姑娘。

白雪把清酒往里倒了一些，然后让她大火烧开，在帮着打去血末。自己则是拿起了羊棒骨，使劲的敲，不过还的小枝帮忙把它敲开，放到了拿过来的盆子里。又把羊肝和羊肉清洗了一下，改刀切成了薄厚适中的片，也放在了的盆里。