等伙计们买完了王小芸所需要的药材回来，时间差不多都快到中午了。

果然，斜对面的酒楼，顾客越来越多，而来到这边酒楼的客人，寥寥无几。

那几个迫不得已过来的顾客，还是因为对面实在人太多，他们排不上号，又没有时间等，所以才来到这边酒楼的。

双方差距，一目了然。

不仅仅如此，这条街往前走个几百步，又有一家更大的酒楼在装修中。

陈掌柜说了，那家，也是跟斜对面这家酒楼，同一个东家开的。

“他们这是想搞垄断啊。”王小芸气哼哼的想着。

先用价格战，把对手熬死，形成垄断，然后再自己闷声发大财。

这样的商业手段，让人不齿，但是在前世，却是一样的凑效。

王小芸偏偏不想让这种人得逞。

她倒是希望对面酒楼把附近其他酒楼顶死，那她也算捡个便宜。

但是再想想，做人要厚道。

独乐乐不如众乐乐，有财大家一起发，还是要更好些。

因为，她也怕自己做的一家独大，惹来不必要的麻烦。

既然如此，那她就先不让对面这家得意了。

做火锅，最重要的一环，便是炒制火锅底料。

火锅底料，就算是前世网络那么发达的时候，都还是藏着掖着不让外人知道的事情。

网络上能搜到的制作步骤，人们学了来，就会发现，味道跟外面火锅店里做得，大相径庭。

很多火锅店，底料是需要专门高薪聘请大师傅炒制，花费不菲。

王小芸之所以有信心做好，不是因为她手艺有多醇熟，而是她知道，这个世界的人不会做。

她做出来的味道，即使不那么地道，蒙蒙这些古人，也还是绰绰有余的。

所有的材料都齐备了，唯一缺的一样，也是这个火锅的灵魂调料，豆瓣酱。

王小芸老家那地方，就是专门做那种豆瓣酱的，跟北方人所说的豆瓣酱，根本就不是一回事。

不过现在，酒楼里却没有她想要的那种。

她就算是会做豆瓣酱，时间也来不及了。

她现在，也只能用现有的黄豆酱，加了干红辣椒皮子代替。

等她费劲九牛二虎之力，终于炒制完一锅之后，虽然味道有差异，但那种鲜香麻辣的味道，还是很快就弥漫在整个酒楼里。

有的食客闻到味道，忍不住打了几个喷嚏，但还是满怀惊喜地问道：“这是什么菜，味道如此呛人却又如此吸引人？“

王小芸这时候从厨房里出来，看着稀稀拉拉的几个顾客，有些心塞。

但是她依然笑着对众人说道：

“大家都知道对面酒楼低价拉客，却依然来照顾我们的生意。

大家如此捧场，我们也不能让你们吃亏不是？

不过这价格，大家也都知道利润多薄。

我们酒楼，拼价格是拼不过人家，也不跟人家硬拼。

如此，我们也只能想了个折中的法子。

那便是，大家每桌消费二百文以上，我们就赠送一份新菜。”

原本大家来吃饭，也很少是一个人来吃，基本上都是三五成群的过来。

就算是三个人过来，平时吃饭，也能花个一百多文。

如今，听说花二百文就能得一份让人馋涎欲滴的新菜，他们也是摩拳擦掌，跃跃欲试。

一百多文，升级到二百文，稍微一努力，就能达到。

而且很多食客是不缺银子的，就算不送菜，他们点菜的价格也不止这些。

很快，每个桌子上，就上了一大碗红彤彤油亮亮的火锅菜。

二百文算是一个起步价，每满二百文，就可以免费得一碗菜。

顾客为了多吃点，就只能多点菜。

多点的菜，也不会是便宜量大的菜，而是精致又偏贵的菜式。

他们倒是想直接多花些钱直接点火锅菜，奈何王小芸不同意，说是只赠送，不单卖，还美其名曰“雨露均沾”。

因为若是每个顾客都多点几份，王小芸是根本供不上的，而且她还没有想好定什么价格。

这和她想要做的火锅，还是差的很远。

她要是做正宗的火锅，就必须有把酒楼大改，桌子也要大改，炉子也要单做。

眼看着年关将至，如果现做火锅炉灶，还是很不容易的。

时间紧，任务重。

王小芸就又想到了王长生和罗尘。

不过这可是她自己的店，她可没有许彦杰那般财大气粗不计成本的投入。

她得精打细算，争取每个铜板都用到正当处。