刀工是基础吗？

是！

不用去说那些大厨，在钉子上放气球，然后再在气球上蒙眼切土豆丝，气球不破，土豆丝还能穿过针眼这种炫技。

哪个厨师学徒期末考不是一道三色蓑衣？

两分钟切一根黄瓜，120刀，2刀之间的距离不能超过2毫米，拉起来延展一倍算合格。

这是基础！

饶是彭弈北这样的好天赋，也足足请了周围的邻居外带全家吃了一星期的黄瓜萝卜。

但是这在彭弈北的教学计划内吗？

当然不在。

练刀工有多枯燥，他是体会过的。

这个世界的厨艺白痴们，能静下心来学个一年半载（还不一定学会）的刀工吗？

相信绝大部分还是普通人，没这个耐心的普通人。

好在智脑要求的，不是他们个个成为标准的华夏式大厨。

只要求普通的菜肴，烧得好吃就行了。

打了个蛋清入碗里，因为需要蛋清，这回没展示单手敲鸡蛋，而是两只手的。

麻利的倒了一下。

蛋黄留在蛋壳里，蛋清划入肉泥中。

现场的评委们又是一阵点头，他们可是遇到过很多厨师，打个鸡蛋还得辅助工具的。

彭弈北能有这一手……结果没什么区别，但是看起来赏心悦目，有种大师的掌控感。