鸡腿肉顺从的趴在砧板上。

方片菜刀轻松的划开鸡皮鸡肉卡骨头上。

彭弈北用手一拍刀背。

脆弱的鸡骨就瞬间抵挡不住刀的分离，乖乖的骨折为敬。

一块块带着鸡骨的鸡腿肉大小均等的分离完毕。

“一定要清洗干净，把所有的血水都冲洗掉。然后开始腌制。”

清洗很简单，机器一键搞定。

哪怕喜欢多一个手动步骤的。

把鸡肉放在水里漂洗……也出不了什么错。

“盐、十三香、黄酒。”开始抓，入味。

“在酒香味出来之后，加一点的酱油，捏一捏，现在静置一小时。”

把鸡肉放在一边。

开始切配料。

生姜大葱切成大片备用。

再切点青红椒。

“现在来兑三杯汁。可以说这是三杯鸡的名字由来，也是关键所在。酱汁错了，那也就是一份黄焖鸡而已。”

“第一杯，香油。第二杯，米酒，第三杯酱油。比例是香油3，米酒2，酱油1。”

镜头稍稍抬了一下，让直播观众们看到。

现场的所有人彭厨门下，满头大汗记录的样子。