“外婆，一斤黑豆，能做出多少豆豉？”

“没有称过，只知道一年做个七八斤黑豆就够全家吃一年。”外婆说，“你问这个做什么？”

“嘿嘿，我就问问，算算成本。”唐杏不好意思的说，“我想开个豆豉作坊赚钱。”

“嗯，有想头，好好学，学好了，做得好吃不怕卖不出去。”外婆说。

挑了好一阵，她们才挑好。挑好的豆子，个头饱满，色泽黑亮。

“行了，先泡三个小时吧，注意了哦，不要沾油。”外婆说完，端起挑好的豆子。唐杏端着挑剩的残次品跟外婆进屋。

残次的豆子外婆也舍不得扔，她要煮给鸡吃。加点红薯藤和豆子一起煮熟，再加点米糠搅拌均匀，就是一顿好鸡粮。

“孩子，今天是做不成豆豉了，明天开始做吧。来，先帮外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶”外婆说完，抓了两把草木灰扔到水桶。

外婆和唐杏一起拿到摇水机（或者叫压水机）旁洗。

90年代很流行那种摇水机。井挖的不能太深，太深，吸不上水。橡胶密封圈要是坏了、老化了，就会漏气，一漏气，就吸不上水了。此时密封圈质量不行，摇水机用不久密封圈就会坏。要是在需要用水的时候坏掉，急死个人。时人邻里关系还是很和谐的，摇水机坏了就过邻居家提水，或者直接在邻居家用水。

…………

黑豆筛选好，就要浸泡了。泡满三个小时，豆子皱皮就可以了。

泡黑豆时候，注意洗掉灰尘、砂石。

将泡好的黑豆放锅里煮。黑豆不能煮得太烂或者太硬，要煮得刚刚能咬碎，也就是说过心。

煮好的黑豆装在筲箕里沥干水。在簸箕上均匀铺上稻草，将沥干水的黑豆均匀铺在稻草上面，黑豆不能铺太厚，也不能太薄。铺好后，再用新鲜的芭蕉叶盖上。把簸箕放在通风清洁的地方。

大概10天左右，黑豆就会长出厚厚的一层白毛，此时得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗干净后，再晾放在已用酒洗过的簸箕上。晾半天后加盐，再装在酒洗过的坛子里，密封保持。

外婆一一教完，时间都过去十几天了。唐杏也到了需要回家的时候。

第9章收稻谷

唐杏回家前，外公特意做了一锅花生糖给唐杏带回家。

花生炒的香香脆脆的，糖成熔融状态时，将花生放到其中，边搅拌边放。趁热将花生糖铲出来，放到案板上，尽量弄平整。趁热切块，冷却后，就硬了不好切。咬一口，满齿留香。吃进嘴里，甜丝丝的。

豆豉，萝卜干，花生糖，几包叫“老鼠屎”零食将自行车篮子装得满满当当的。唐杏的小身板，很艰难地才驾稳车。一路疾行，很快就到家了。

一家人欢欢喜喜地说着这段时间发生的事。

老爸更是兴奋地宣布，“家里今年稻谷要丰收了，他们真不愧是搞农业的，啥都懂。”老爸顿了顿，“明天大家好好休息，后天割稻谷了，得加紧了，要是台风来了，半年就算白干了。”

“好”一家人异口同声。

“老爸，那你哪天再去请教怎么种植蔬菜，种植辣椒”唐杏说。

“是啊，多请教请教”唐妈也附和。

唐杏问姐姐最近有没有发表文章？心急的二姐连忙告诉唐杏，“最近就只有一篇发表，知因要求好高”

“哗，这么说来我们快有三千块了，不错不错，先存起来，不动，今年年末去买股票”唐杏兴奋地说。

“不买股票了，买股票钱都套里头了，姐你都不知道外头人说得有多难听。”唐金抗议，

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