谢演(沧桑点烟):小时候看到村民杀猪,因为没按住,那猪从案子上跑了下来,血洒农家院,从那以后我就知道,猪,必须一击必杀,不然你会见识到血染黄土地……
记者:……不自觉摸了摸后颈。
今天也是凶残演呢!
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☆、初赛
闻人羽,皇家特级厨师闻人羽先生!
他的技艺被整个星际所传颂,比起厨师协会出产的可以普及到整个银河系的食物,皇家的食谱兼具了色、香、味,且营养全面,有不少视频会流传出来,很多人云吸过,味道馋死个人。
皇家厨师的数量及其稀少,厨师协会里的人也只能给他们打下手而已。
不少人猜测难道是皇家要招新的厨师了?也是,老皇帝现在一副不想继续待这个位置的模样,太子殿下估计很快要继位,到时候有新的厨师为他做饭,可不就是要有新的皇家特级厨师了?
大家忍不住大口吃瓜,猜什么的都有。
不过闻人羽先生没有开口,他们很快注意力就跑到谢演身上。
谢演一心一意的做他的火腿。将冰糖、盐、花椒、八角等香料炒香,放到石臼中捣成粉末状,佐以生抽和老抽、白酒搅拌均匀,做好调料后,开始用刀分猪肉。
猪头放一边回头用来做猪头肉,将身躯一分为二,一把厚背剔骨刀用的虎虎生风,肉是肉,排骨是排骨,两条野猪后腿非常完整的取下来放到一边。五花肉切成巴掌宽长条状,肥瘦相间,把调料均匀涂抹,给肉块做“大保健”,让味道渗透进整块肉中。
猪后腿如法炮制,将处理完的这堆东西放到阴凉处静置,然后开始绞肉馅。
谢演用的三肥七痩的猪肉来制作灌肠,往里面加盐、糖、姜泥等调味料,没有料酒,用酒窖里的白酒代替,那些酒有些年头,那些酒的味道非常醇,用来做灌肠有些浪费,不过都是进肚子,也就管不了那么多。
肉剁成馅进行调味,然后活学活用星际的机器把调制好的肉馅灌进去,用棉绳一节一节的扎好,用针在灌肠上扎来排气,做完这一切后挂在竹竿上,放置到阴凉的地方晾置。
这一阶段告一段落,谢演开放弹幕,发现很多人在提问:
【博主,是直接吃吗?】
“晾置几天,然后用松枝果皮烟熏1到两小时,会有一种很特殊的味道,带着松脂和植物的清香。”谢演给众人解惑,“煮米饭的时候直接放进去,一锅吃,大米晶莹剔透,灌肠中的油脂很好的融入了晶莹剔透的大米,令米饭香气四溢,带着浓郁的肉味,却又不会让人觉得腻,让人胃口大开。”
【十几天,不会放坏吗?】有人提出疑问,【不管是生肉还是熟肉,在外边常温环境中放不会坏掉吗?这会成为很多细菌的温床吧。】
谢演很喜欢这种技术型发问,因为在学术的交流中有利于双方技
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