趁着太阳落山还早，后厨的大师们还没开始做菜，初夏一个人在灶台边鼓捣美食，一个伙计在旁边帮忙，初夏让伙计打鸡蛋，只要蛋黄不要蛋清，然后又在蛋黄液里加白糖，加面糊，伙计很是纳闷便随口问一句这是要做什么菜，初夏笑一笑说一声炒鸡蛋。

等蛋黄面糊拌匀，伙计边去灶台前帮忙烧火，见初夏将铁锅里用油抹一层，再放入一些，随后放入了刚才调好的面糊翻炒，刚开始让伙计将火烧大，等到锅里蛋液熬成糊状，便让伙计将火又烧的小一些，伙计见初夏已经翻炒了很久了还没有将锅里的金黄色蛋黄盛出来，便又是问道：“夏大厨，炒这么长时间不怕糊了吗，平常炒鸡蛋很快就熟了呀？”

“就是怕糊了，所以才让你把火烧的很小很小呀，你看到了吗现在锅边还有粘的蛋黄液，等什么时候锅边上干干净净，勺子上也干干净净了，就炒好了！”

初夏手里拿着的勺子在锅里一会儿推着炒，一会儿捶打着炒，双手并用，一手翻炒一手时不时淋一点油，伙计看着初夏的动作，只感叹这样的炒鸡蛋好不累人：“夏大厨，要不要我帮你翻炒一会儿，做这个炒鸡蛋怎么感觉比做其他菜都累人，那锅铲都不能停一下吗？”

“呵呵，不用了，你帮忙把火看好就行了，得把这些捶打匀了，要不然刚才有加面糊，在里面容易有面疙瘩，那样做出来就不好吃了。”

锅里的金黄色鸡蛋液也渐渐的粘成了表面光滑，色泽金黄的一大块，那伙计看着锅里鸡蛋液的变化问道：“夏大厨，这是不是就快熟了，锅边好干净一丁点蛋液都没有粘着。”

“嗯，很快就好了，不用再往灶洞里填柴火了，去帮忙拿个盘子过来吧！”

初夏等着锅里的美食金黄带亮，不出油也不汪水，拿勺子舀起来不流不散不板，将美食盛出来放到盘子里，拿两双筷子，递给帮忙烧火的伙计一双：“尝尝这个炒鸡蛋如何？”

伙计看看初夏，初夏点点头：“没事儿，让你尝你就尝尝，看看和你平常吃的炒鸡蛋一样吗？”

伙计尝一口：“好吃，和平常的炒鸡蛋味道完全不一样，还想着怕粘牙呢，一点也不粘。”

平常凡是初夏在灶台边研究新的美食，只要是帮忙的伙计，初夏做好都会让大家一起过来品尝，所

以只要初夏需要帮忙，大家都很乐意。

初夏将炒出来的金黄色蛋饼撞到两个盘子里，一盘让伙计给隔间里喝茶的宋掌柜送过去，另一盘便是放到灶房让大家伙一起品尝。

那宋掌柜进来灶房，伙计们正一人一口高兴的吃着，“初夏一来，你们一个个就有口福了，客人们都还没有吃过，你们倒是都吃遍了，知道你们吃的这道菜是什么吗？”

刚才帮忙烧火的伙计回一句：“掌柜的，我知道，炒鸡蛋，我刚才看着夏大厨做了！”

初夏笑一笑，这道菜确实是用鸡蛋炒出来的，不过大家发现没它看着虽然黏糊但是却不粘盘，加起来也不粘筷，吃起来更不沾牙，所以它还有另外一个更有趣的名字叫：“三不粘！”

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