明星私房菜[直播] 作者:池陌

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穆冉笑道：“燕窝是燕子的口水。”

【啥？口水？唾液？没开玩笑吧？】

【不是吧？你们地球人好难理解！吃什么不好想不开去吃口水？】

穆冉解释道：“主要是燕窝里含有成分对身体好，孕妇吃了对胎儿也比较好。”

【有没有那么神奇？】

“坚持吃是有用的。”穆冉回答。

“麻麻！我们回来了！”

孩子们被司机送了回来。

小米先跑过来，好奇地问：“麻麻，你在做馒头吗？”

“是啊。”穆冉笑道。

“这个是什么？”

“芋头。”

小米疑惑地问：“芋圆是这个做的吗？”

穆冉笑着点头。“是啊，小机灵！”

小米嘻嘻一笑，开心地说：“麻麻，我想吃芋圆！”

“芋圆？”正好馒头做好了，穆冉没事情做，她想了想，家里有地瓜和紫薯，想到这，穆冉笑道：“好！麻麻做芋圆给你们吃！”

“耶！麻麻万岁！”小米开心地牵着小哈在屋子里狂奔。

芋圆是我国传统的小吃，以福建台湾地区吃的较多。

这几年，芋圆在内地流行，大家平常吃的芋圆，大多是来自于台湾九份。

做芋圆其实并不难做，妙的是，芋圆做好后，可以冷冻在冰箱里，要吃的时候拿出来，口感几乎不会有太大的变化。

其实，芋圆她也爱吃，只是平常懒得做。

芋圆一般要和红豆、烧仙草、花生米一起搭配，但家里只有红豆这一种食材，想着，穆冉开始熬红豆沙。

凡是豆类食品，例如红豆、绿豆、黑豆，在煮的时候，即便煮几个小时候，也很难把豆子给煮开，尤其是用电饭煲煮，就算水煮干了，豆子也很难煮好，尤其夏天家家都会做的绿豆汤，如果豆子煮不熟，煮出来的绿豆汤就会很难喝，呈现豆子是豆子，清水是清水的状态。

其实有个小诀窍，在煮汤之前，在锅里加水少许的水，最好用平底锅，再把要用的豆子放进锅里，水开后翻炒，直到水干了，这时候，再把豆子加入煮开的水中。

不需要多久，你会发现豆子炸开，汤汁也变得粘稠，那豆子汤的味道，很有幼时吃豆沙冰棒时的口感，这种做出来的豆子汤也可以放入冰箱中冷冻做冰棒吃。

【芋圆是一种甜品吗？】

“是的，非常好吃，口感很好。”

【妈呀！我好饿！好想吃！】

【话说，这个直播间的人都是自虐狂吗？】

穆冉闻言笑了笑，她把红豆翻炒后放入锅中，又取出地瓜、紫薯和芋头，做芋圆一般使用这三种食材，做出来的芋圆不仅好吃，而且q弹爽口，更重要的是，搭配出来的颜色也很好看。

想到这，穆冉把这三种食材蒸熟，去皮把三种食材分别做成泥状的，之后，穆冉在盆中混入地瓜淀粉和马铃薯淀粉，加入开水搅拌，放入紫薯泥，慢慢地揉均匀，加入淀粉的紫薯泥颜色发生了改变，由深紫色变为浅紫色。

只要按照揉面的方法慢慢揉，揉到不粘手的地步，这样做出来的芋圆才q弹有嚼劲。

之后，穆冉按照同样的方法做了芋头和地瓜的，很快，三种面团都揉好了。

这时，穆冉把面搓成长条，再切成一小块，就这样，浅紫色、黄色、白色的芋圆都做好了，三种颜色混在一起，非常亮眼，乍一看就跟加了食用色素一般，事实上所有的原料都是纯天然的。