锦衣卫厂花基情录 作者:狐中仙

分卷阅读88

礼。

唐高二人乍见顾怀清出现在段明臣家，也有几分意外，只不过他们毕竟年纪更大，比罗钦更懂人情世故，虽然心里惊讶，脸上却笑得一派自然。

他们想起第一次见顾怀清时，顾怀清给人一种锋芒毕露的感觉，而且外面都传说他性子傲慢难以接近，只不过，段明臣和顾怀清最近携手破了两起重案，想来也是在这过程中两人建立了交情吧。

段明臣顺势引见了一番，三个人算是正式认识，互相寒暄了几句，才各自落座。

唐敬文笑着晃了晃葫芦酒瓶，对段明臣道：“不好意思让你们久等，我只是想着有肉怎能无好酒，便拉着高兄去太白楼买了一坛上好的杜康。”

罗钦赞道：“太白楼的杜康酒？那可是每日限量三十瓶，供不应求的，天天都要排长队，甚至有人为了买酒而大打出手呢。唐大哥能买到，必然花了一番心思。”

唐敬文笑而不语，将酒瓶交给段家的丫鬟。段明臣又让丫鬟取来酒碗，每人面前放一只，然后拍开酒瓶的封泥，倒在玉色酒碗里，立刻就有清冽芳香的酒香溢出。

顾怀清忍不住赞道：“好香的酒！”

高陆则摇头晃脑的吟起诗来：“何以解忧，唯有杜康……”

顾怀清举起酒碗嗅了嗅，先抿了一小口，咂了咂嘴，回味了一下，然后便一仰脖，将整碗酒都灌下去，酒碗砰的一声拍在桌上，抹着嘴巴大声道：“果然好酒，再来一碗！”

顾怀清喝得豪爽，唐敬文忍不住赞了一声好。

段明臣却皱了皱眉，他最了解顾怀清了，明明没什么酒量，酒胆却壮得很。

段明臣劝道：“太白楼的杜康不仅香醇，后劲也大，不宜喝得太急，最好先吃点东西垫垫肚子，再喝酒。”

“让诸位久等了！”段夫人回来，身后鱼贯走出四个俊俏的丫鬟。

大约是段夫人想为儿子招桃花的意思，段家的丫鬟起名都以桃字为名，分别叫做桃枝、桃叶、桃花、桃心，她们手里各端着一个青花瓷大盘子。

段夫人对于烹饪极有研究，不过厨房的油烟对皮肤不好，因此她并不经常下厨，只在儿子宴请朋友时才露一手。

段明臣猎回的野兔、獐子、野猪都是新鲜的野味，然而肉质各不相同，烹饪的方法亦不同。

兔肉肥美鲜嫩，适合烧烤，先将兔肉洗净，用黄酒腌制数个时辰，再涂上香料，串起来置于炭火上，不时的旋转烤架，使肉均匀烤炙，直到外皮焦黄，冒出油脂，从烤架上取下来，撒上一些孜然和辣粉，便是香气四溢的香辣烤兔肉。

獐子肉质鲜美，适宜制成五香卤肉，将獐子去皮洗净切块，以细盐腌制半日，然后放入准备好的卤汤之中，加入茴香、桂皮等各种配料，以文火慢慢煮，直到佐料完全被肉吸收，捞出来便是五香獐肉了。

野猪则采取红烧的做法，野猪肉有韧劲，富于弹性，但也较为腥膻，做得不好就一股子膻味，难以入口，但段夫人却有独家秘方，先用凉水加烧酒浸泡一刻钟，去其腥味，入沸锅中焯水后，再用冷水冲洗，去杂质，而后爆炒使肥肉出油，再以小火闷烧，这样做出来的红烧野猪肉香浓软糯，肥而不腻，堪称一绝。

除了有香喷喷的野味之外，段夫人还准备了几样精致爽口的小菜，还有奶皮冻作为饭后甜点，简直是丰盛至极。