霍景舒让胞弟霍景轩利用茶楼‘悠闲阁’后厨师傅的人脉, 帮忙招了些比较擅长做菜的大厨和比较灵活的小伙计。

因为霍景轩需要管理‘悠闲阁’，她不能全靠着胞弟帮忙，便打算这次先是自己做掌柜，然后慢慢培养自己的丫鬟柳月。

菜品必须要创新才能入得百姓的眼, 霍景舒特意去调查过显都的其他酒楼，菜品基本一致, 可选择性少。

于是，在酒楼装修的同时, 她花了些时间定菜谱。

霍景舒充分利用自己来自现代的优势、了解的常识足够多, 她打算选择古今皆有名的菜品，比如北方菜、江南菜、粤菜和各种地方菜，以及将其特色菜作为各地方菜色的招牌。

如此一来，他们酒楼的菜品便应有尽有。如此便可让来自五湖四海的客人们尝到各色家乡菜, 更能让当地人吃到不一样的菜式。

霍景舒还特意弄了个招牌的广告牌摆在酒楼门口——广纳来自五湖四海的大厨。

如此花了大半个月的时间，才勉强招够人。

来自各地的大厨经验丰富，立即拿出自己的拿手绝活, 给霍景舒各做了好几道自己拿手的家乡菜。

霍景舒将手艺不错的留下做酒楼的大厨，将手艺一般但勤快老实的留下做学徒。

她还将自己会的现代菜式的做法教给大厨，比如酸菜鱼、猪肚鸡等等。大厨与学徒都很认真, 学着做了几次就会了。

霍景舒认为自己要在显都开一家酒楼，最大的对手便是金华街的‘醉香楼’。

她想了许多，最后给自己的酒楼定为‘洛鲜楼’。

醉香楼主打‘香’，那她就主打‘鲜’——新鲜的材料，新鲜的菜肴。

醉香楼的招牌菜为‘醉香鸡’，那她便将烤鸭作为他们的招牌菜，名为‘洛鲜烤鸭’。

她将酒楼一楼大堂挂菜牌的位置设为几种不同菜色的选择，分别为本地菜、江南菜、粤菜、西北菜以及创意菜和招牌菜。

每种菜色可供选择的下方便挂着各种菜色的菜名。

如此以上的工作计划便需要花费更多的时间。

时间飞逝，霍景舒的肚子越长越大，渐渐圆滚，已然有六个月。

她按着刘氏的安排，基本每半个月便看诊一次，好在孩子很健康，在母亲的肚子里快乐长大。

一切准备就绪，‘洛鲜楼’定在了明日开业。

霍景舒早早便让霍景轩在‘悠闲阁’让伙计给客人打广告，开业那日人流量还不错。

她几乎一整天都待在‘洛鲜楼’，站一旁检查柳月算账，时不时留意客人的评价，以及客人点的比较多的菜品，记录下来可以考虑做招牌菜。

刘氏为了帮衬霍景舒的生意，还喊了许多闺中密友、世家贵妇来到‘洛鲜楼’吃饭。

霍景舒制定了开业前三日的引流计划——开业第一日招牌‘洛鲜烤鸭’半价出售，第二日全场菜品买二送一，第三日酒水打八折。

由于运营酒楼的成本较高，所以她制定的优惠力度不大。

但她最希望的是能靠菜品质量留住客人。