众人：

苏云掐着时间，到饭点儿了：来，每个宅院都送去一份。

大夫人吃着今天的开水白菜：这个味道不对呀。

大夫人很失望，要知道，她昨晚一夜没睡好，一整夜都抓耳挠腮，辗转反侧的，今天起来了她一上午也没做什么，似乎就只做了一件事情等中午开饭。

可今天的开水白菜太令她失望了，跟昨晚的那道开水白菜相比，简直就是天壤之别。

昨天的好似琼浆玉露，喝一口鲜得舌头都要咬掉了，可今天喝的即便是马槽里给马儿倒的水都没这么差吧。

大夫人：厨房又换人了？可昨天又是哪位新厨子做的这道菜？

一旁的嬷嬷却是一惊，她昨天没有伺候大夫人用餐，但她很清楚这道开水白菜的：夫人，你食用了昨晚的肉汤了？

肉汤？大夫人一听，一愣，然后直接笑了，怎么可能，那汤明明比茶水还要清澈。

她听到下人说这是一道肉汤了，但是她没有信。

怎么可能，这道菜一粒肉渣都没有，甚至连油花都没有漂一朵，那么清澈透亮，怎么可能是肉汤呢！

嬷嬷：是肉汤，听说是用火腿肉、鸭肉、鸡肉、猪肘、猪肉蓉一起煮出来的。

大夫人：

说真的，这道菜里加一种肉就够叫大夫人吃惊的了，偏偏开水白菜这道看着寡淡的菜里还加了这么多。

大夫人白眼一翻，直接晕了过去。

苏云又被叫到了大夫人那里。

一上来，大夫人就气急败坏□□开了苏云：你怎么做肉汤呢！

苏云直接装傻：啊？肉汤？没有肉汤呀，我今天碰都没有碰过肉，何来肉汤呀！

大夫人差点儿被苏云忽悠了：说昨晚的！

昨晚的？苏云想了想，然后居然就这么大大方方地承认了，哦！昨天的是肉汤！好多肉的！

大夫人气得又要晕过去。

苏云这下又一副快要哭了的表情，表明她真的不是专门要气大夫人的，可怜兮兮地认错：

娘！孩儿是真的好想吃肉呀，而且孩儿做出来也不光是自己吃，还给书乐，给爹吃了！但孩儿明白的，孩儿始终是错了！娘，原谅孩儿吧，孩儿以后再也不做饭了！

一听苏云再也不做饭了，嬷嬷使劲儿地掐大夫人的人中。

虽然不知道苏云是怎么了突然做起饭了，但更让人不能接受的是她不做饭啊！

最后，大夫人还是原谅了苏云：继续做，但是不要用肉。

苏云：是！孩儿保证，一定不会再让娘失望了！

第二天，苏云又来到了厨房，又要做开水白菜。

还是real开水煮白菜的那种，但这次放调味品了，百味盐为首，只放咸盐了。

厨房的大家都懵了：三少奶奶，你还做开水白菜啊？

苏云笑着：是啊，娘喜欢吃，我便天天给她做！

这下，大家又好感动，好钦佩：

三少奶奶太孝顺了！

三少奶奶长大了！

一时之间，整个杨府都在说苏云变了，变孝顺了，不再是曾经的那个她了。

可之后，大夫人吃着苏云今天做的开水白菜，一点儿都没被她孝到。

这什么涮锅水的味道啊！

头晕，又有点要被苏云气晕的征兆了。

第三天，苏孝感动天云，又双叒做了一份开水煮白菜。

但今天的她比昨天进步了，她以着注入灵魂姿势狂放咸盐，所以今天的开水煮白菜是有味道的。

如此魔性而简单的动作，苏云做起来的时候却还在吐槽发牢骚：唉，做饭什么的，真是太难了，以后我还是安心当我的少奶奶吧，不要再做饭了。

厨子们却觉得她这个注入灵魂的姿势，真是太有感觉了，当下就忍不住模仿。

等苏云走了之后，整个厨房的厨子都疯魔了，都在学习这个姿势，一遍学得不像，就学两遍，三遍。

于是，这天，杨府的饭菜每一道都好咸好咸的，简直要打死卖咸盐的了。

哦，杨府自己也卖盐，那就当这话没说。

大夫人吃着今天的开水白菜，又没被苏云孝到，反而要被她齁死了！

这个时候嬷嬷还告诉她，听人说，苏云在厨房里唠叨，说做饭什么的，实在是太麻烦了，她以后不做饭了。

终于，大夫人又是气得晕了过去。

听到大夫人又是气得晕了过去，苏云在自己的屋里笑得花枝乱颤。

苏云：我之前的餐厅，无论是来自法国还是日本还是哪里的厨子，什么样的人都见识过了。但他们最后都能被我管理得服服帖帖的所以，她算是个什么东西，我还治不了个她吗？哈哈哈哈

苏霜听不懂苏云在说什么，但苏云的笑声实在是太魔性了，便也跟着她一同傻笑了起来。

这样魔性的笑声传遍了整个院子，当然也传到了洛清烟那里。

洛清烟本来耳朵就灵，这下竖着耳朵听，听着听着，本来面无表情的脸却也突然笑了起来。

跟她同屋的言非晚见状，又愁开了：唉！你之前还只是疯，怎么现在直接傻了！唉，这地方真的待不下去了！

但苏云对大夫人的治理还没完，而现在，终于到了最后一步了

翌日，苏云又来到了厨房，吩咐大家，给她准备老母鸡、老鸭、金华火腿等一系列的食材，甚至还需要冰窖里的冰块。

大家问她又要做什么。

她：开水白菜。

还是开水白菜。

可这下大家看她，感觉她又跟之前的那个她不一样了。

苏云叫人将老母鸡、老鸭分别对半剖开，支了三口冷锅，分别放入猪肘、老母鸡、老鸭焯水，去除杂质。

水开之后将它们清洗干净，再与金华火腿一同放入一口大锅中，加辅料葱姜和瑶柱，吊汤，小火吊三个时辰。

苏云做完这一步，看着周围围了一圈人，都是杨府的厨师和小厮，便为大家讲解道：无火腿汤不美，无鸡汤不鲜，无鸭汤不香，无肘子汤不浓。

众人点头，甚至还有人拿着毛笔记在了纸上。

三个时辰之后，苏云叫人将锅内的汤水用纱布过滤一遍，又选用了猪里脊，鸡胸，鸭胸，叫人剁碎成肉蓉，混入蛋清，继续熬煮。

苏云看着大家还围着她，还在做笔记，又为大家讲解道：这一步叫扫汤，肉（中的蛋白质）在小火熬煮中，内里会形成细致的网，汤水涡旋流动，遇网即沾，由此便能将汤中的杂质过滤出去，因而，混浊的汤水在扫汤的过程中会逐渐变得干净，直到汤清如水，却精纯可口。

中西方熬制高汤都有这样扫汤的技法，在这一步加入有着吸附能力的蛋清，扫汤一遍即成。

最终，众人看向那汤水，当真是澄澈清亮。可所有人都明白，它的滋味到底有多鲜！

苏云又叫人将白菜芯氽熟，用冰水浸：要用冰水或者冷水浸，不然会有异味。

最后，将白菜芯放入高汤中，上锅一起蒸。

很快，就是见证奇迹的时刻了

嬷嬷急匆匆地走了过来，告诉大夫人，苏云今天又做饭了，听说她这次很认真，在厨房待了很久呢。

大夫人一听，甚是惊喜，激动地问道：她做什么了？

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