系统：

在这几天里，甑糕他已经学会了，其余的怪味鸡、鸡蛋糕更是无比熟练。甚至还练了切工刀法和火候控制，如今徐川已经达到能闭眼切土豆丝，并且土豆丝根根均匀，入水如细针的状态。

不过在过了新手福利期后，宿主就得跟着系统的教学计划学习。

今天就是过了新手福利期的第一天，徐川本想选择学习制作卤味的，奈何要遵循系统的安排来。

所以今天学什么菜?

各种红烧肉。

红烧肉是一道南北皆有的菜品，分为好几种，有本帮红烧肉、苏式红烧肉、毛氏红烧肉等等。

各种做法大同小异，可就是其中的异，造就了每种红烧肉都有不同的风味。

可每种红烧肉好吃的基础，都是猪肉要选好。

徐川先跟着智能老师学习选肉。他见识了上百种猪肉，见识了猪肉身上的各种部位的肉，甚至还跟着智能老师，杀了十头猪。

整整十头!

导致他好长一段时间里，满脑子都是猪肉嗷嗷叫的声音。

制作红烧肉用的原材料最好是五花三层的新鲜五花肉，还得是靠近前腿腹前部分的五花肉最为完美。这种肉肥瘦相间，吃着不腻不柴，口感可谓是上等。

徐川也不知学了多久，在空间中时间是虚无的，常常会让人忘记。

他如今是用进入意识舒缓机的次数来计时。他只记得，他这次总共进了六次意识舒缓机。

本帮红烧肉所需的时间长，若想做到极致，这种肉块大小的那就最好炖上两个半小时

智能老师和真人没什么区别，他神情和蔼可亲，正向徐川传授着制作本帮红烧肉的细节之处。

徐川已经学完，并且制作出好几份优秀的红烧肉了，如今本帮红烧肉是最后一道。

他记住智能老师说的要点，先把红烧肉切成合适大小的块状，然后放入水中加黄酒焯水。

紧接着将肉块重新洗好放入锅中，煎出些许油脂来，等肉块表面呈现出微黄色时，加入黄酒炒香、酱油上色。

徐川不急不躁，在几天的学习，他明白了越是急躁，那这道菜失败的概率就越是大。

他不明白系统是按照什么来评级的，良好菜品和优秀菜品他在品尝时感觉并无区别。

只是后来，他倒也慢慢悟了。

当他做菜时心情是好的，情绪是稳定的，收放自如的时，他就能做出优秀的菜肴。

哪怕他并未严格按照智能老师的做法去制作。

锅中黄酒的香味扑鼻而来，徐川翻炒两下加入清水没过肉块，等水开之后连肉带汤转移到陶制汤锅之中，丢入葱姜，盖上盖子用小火焖煮。

炖上两个小时再开盖，加冰糖轻轻翻炒收汁，一道本帮红烧肉就成了。