她就是见到有咸鸭蛋,才决定要做什么的。
这个糕点,她要做蛋黄酥。
剥腌鸭蛋,取出咸蛋黄,跟着叶漉漉开始制作水油皮、油酥、烤过咸鸭蛋,将豆沙搓成小球,用手掌压薄,将咸蛋黄冷却包进去。
水油皮包裹住油酥,拿擀面杖擀过来再卷起,再擀过来再卷起,一个面皮擀圆将一个豆沙蛋黄包起来。
在表面刷上蛋黄液,洒上点儿黑芝麻,这就算包好一个了。
全部包好以后,就开始拿去烤。
叶漉漉敢试着做蛋黄酥是因为,农家人家里都有泥制的简易烤炉,尤其是吃面食的地方,渊城这边人口流通,各地文化云集,云雾村这边的人家砌了泥烤炉,也不是很奇怪。
烤了一阵以后……
一股“悠扬”的香气,猛烈地从厨房传了出去,烘焙的香气就是坠吊的!那种又甜、又温暖、又浓郁的蛋香烘焙气味,简直可以令人一秒钟像被勾魂了一般勾出来!
管家各个屋子里的人,就推门被香气勾了过来,闻到这股有点陌生但又十分浓烈的香味,一个个都惊了,“这是啥味儿?”
“嗯?嗯?娘哎香死个人了!”
叶漉漉戴着厚手套,将烤好的蛋黄酥拿了出来,其实没有十分完美,火候就控制不好,底下有点烤过了,顶上又不够酥。
烤出来的成品香气,跟叶漉漉在现代烤的也不完全一致。