等待的功夫，苏子放又去将另外的材料处理完毕。

蟹黄蟹肉拆出，橙肉拆除，橙汁倒在一起。

锅中的蟹酿橙的香味渐渐浓郁，苏子放想了想，揭开锅盖看了一眼。

“好像还差一点火候！”

盖上盖子继续再蒸一分钟再看一眼。

“好像还是却点火候！”

往复五次。

苏子放内心有点发慌。

明明味道很浓郁，怎么感觉每次味道都不对呢？

还要掀开锅盖，却发现整个厨房的人都停下手中的动作看着他。

苏子放突然有点不知所措：“我……嗯？发生什么了吗？”

身后突然传来薛意的声音。

有些好奇、不解、迷茫、疑惑、惊讶、诧异……

汇总起来就是一句话：“你在做什么？”

“我……”

苏子放回过头，看到薛意就站在自己身后看着锅中的情况，一时之间竟然忘记怎么说话。

“我想做一份蟹酿橙。”

“正在判断蟹酿橙的火候，每次都觉得差一点，可是就差一点。”

“所以呢？”薛意的话如一把刀，稳准狠地插在苏子放的软肋上：“你这样看能看出什么东西来吗？”

“每次都开盖，热气全都跑散了！”

“重新蒸时间又对不上，而且你蒸的时候有几个橙子盖都偏了，这个味道肯定不一样。”

“还有你的摆放问题。”

“蟹酿橙，如果是盖着盖子，那这个温度变化是很慢的。”

“而且你蒸的意义是什么你搞清楚了吗？”

苏子放：……

薛意见他不说话，看着麻姜开口：“你为什么做莼鲈之思，做的时候在想什么！”

“就是觉得这两道菜本身就是鲜美的代名词，如果合在一起，鲜美似乎也会加倍。”

“另外一点就是鲈鱼羹和莼菜汤两道菜本身都属于汤羹类，调和在一起相对会协调一些，也减少食客的选择麻烦。”

麻姜对答如流。

“晓曼，你呢？”

“现在正好是樱桃上市的季节，我听到很多人都在讨论要买黑森林蛋糕，加上之前苏老板不是也做过一次嘛，我就想找一个中式的甜品来试试。”

“正好看到樱桃煎，就做来看看，没想过第一次就做的很好，所以先做一份尝尝看味道再比对一下。”

薛意将目光收回落在苏子放身上。

“所以，你现在重新想想你做这么一大锅蟹酿橙是在做什么！”

“你连做什么都不知道，还怎么去调整味道？”

“纠结这些细节有意义吗？”

薛意语重心长地说完，转身离开，不留一点提示。

苏子放愣在原地半晌没有说话。

本来他还信心满满的想要做好蟹酿橙，可是被薛意这么一提，怎么感觉说好的菜品都像是蒙出来的一样。

思考着自己做蟹酿橙的原因。

好半晌突然反应过来，自己就是为了练习菜品。

只不过今日份的练习菜品名单满了，所以才将这些转为员工餐。

想到这里，苏子放突然觉得自己发现了自己的问题出在哪里。

别人练习菜品都是一份一份练习，出问题就改正问题，换一份继续练习。

自己倒好，一次练习十二份一模一样的。

除了能判断上下层蒸笼对蒸制效果不一样，其它的根本没办法判断。

想到这里，苏子放决定用最原始的方法，一个蟹酿橙一个蟹酿橙的制作。

炒好的馅料已经没办法改变。

刚才蒸过的橙子取出六个放在一边，另外六个，两个盖着盖，两个留着缝隙，两个不要盖。

重新开火，苏子放这下也不走了，就在旁边开始观察几个蟹酿橙的表现。

一分钟过去了。

好像没有什么变化。