王牌甜心指令 作者:夏冉希

维朵娜从豪华的冷冻冰箱里端出一盘草莓mousse，被切好的草莓方块形mousse上点缀着新鲜刚切好的草莓。

慕斯的英文是mousse，而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。

通常是加入cream（奶油）与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。

夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存35天。

维朵娜端了两小碟递给了洛可可和夜允珂“尝尝看，我前天做的，一直放在冷冻室保存，现在应该是最好的品尝时间。”

夜允珂接过了碟子，拿起银色的叉子轻轻的插起一块送入唇边“馅料很甜，却又不腻，而且cream的味道很好。”

洛可可也给出了点评“新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂。甜甜的草莓mousse，果然是维朵娜老师的风格。”

夜允珂放下了碟子，她看向维朵娜“维朵娜导师，冒昧的问一句，草莓mousse里是不是加了少许酸奶。”

维朵娜导师立刻亮出了星星眼，特别惊讶的看着夜允珂“是啊，小允想不到这都被你尝出来了，的确。mousse类的甜品，能与freshcream（鲜奶油）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的切割性。不过我为了让酸奶不明显，特意在高速搅拌约5分钟时候多放了鲜奶油。”

“mousse怎么样？拿去比赛。”洛可可的声音在耳畔响起。

夜允珂思考了一下，觉得可行，但是还是否决“可以是可以，可是我不擅长mousse类的制作。如果现在学，似乎需要很多时间。”

维朵娜想了想说“露琪亚，是一个很有天赋的学生，很喜欢挑战高级部的学员。曾经去给a部授课的时候我就有留意她了。原来她最近向你出挑战了啊，怪不得最近她老是在烘焙室待好久，mousse是一个很好的选择，小允儿，来吧，我和夜赫都可以教你。”

“恩，谢谢维朵娜导师！”夜允珂小小的兴奋了一下，能够得到维朵娜导师的真传。这机会是十分难得的。