王牌甜心指令 作者:夏冉希

舒小悠的每一步也都很细致，和夜允珂有的一拼。

当然，细致虽然决定成败，但是后面的步骤会越来越麻烦的。

夜允珂小心翼翼的打着蛋白，直到出现粗泡沫，并且开始放糖。

因为她的口味偏淡，不知道是按正常放还是少放，最后还有稍微少放了一点，应该无关大局。

紧接着，夜允珂将杏仁粉倒入了蛋白里，很小心的用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

将蛋白糊装入裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径大约为3cm的圆面糊形。

紧接着就是风干阶段了。

时间在一分一秒的过去，夜允珂提前将烤箱预热，将风干了半个小时的硬壳放入烤箱，用180度的温度考了大约七分钟。

这时，马卡龙的裙边出现了，温度调到140度。继续考制，烘烤大约25分钟左右即可。

取出烤盘，等马卡龙凉了以后用小铲子铲下。

然后就是涂上馅料了。

在烘烤马卡龙的时候，夜允珂就已经将180g黑巧克力切成小块，加100g动物性淡奶油混合。

隔水加热并搅拌，直到巧克力融化。

冷却以后就是巧克力馅了，不需要加糖。用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力，配上马卡龙的甜腻，应该效果很好。

夜允珂的马卡龙做好了以后，舒小悠的马卡龙也大概差不多了。

因为没有评委，只好互换着品尝。毕竟这次并不是真正的比赛。