鸡在古代被称为“德禽”。《韩诗外传》归纳了鸡的“文武勇仁信”五德，释曰：戴冠为文、趾突为武、好斗为勇、呼食为仁、守时为信。《幽明录》载，晋人宋处宗养一长鸣鸡于窗前，鸡开口和他谈论，极富言智，处宗因此言巧大进。遂有“鸡窗”代指书斋的典故。

鸡勇斗的习性被饲主加以训练，遂形成斗鸡的游艺活动。斗鸡习俗在东亚、东南亚各地都很流行，历史悠久。规范的斗鸡活动有游戏规则，在爱护鸡的前提下欣赏斗鸡的敏捷、勇武和英姿。斗鸡为民众喜爱的重要原因就在于其勇武之气能感染人、激励人。

“鸡”字恰巧与“吉”字谐音，因此鸡也是民间文化中的吉祥鸟。正月初一为鸡日(吉日)，民间有在室内或门上“贴画鸡”的风俗，寓意吉祥入室。画鸡图案取义“大吉有余”“大吉大利”。也有地方新年贴“鸡王镇宅”图案的年画和剪纸。

中国传统文化中鸡的文化象征意义大概有这么几个：第一，鸡最显著的象征意义是守信、准时。鸡守夜报晓，对于古人来说，其意义实在太大了。这是因为古代的计时工具非常简陋，如漏壶虽可计时，却不可能按时叫醒人们，睡梦中的人们不知道到了什么时间。这时金鸡报晓，告诉人们天快亮了，应该起床准备劳作了。而且鸡不管酷署寒冬、风霜雨雪，它都守信报晓，决不偷懒。可以说，正是因为有了鸡的打鸣报晓，人间才开始新一天的烟火生息。后来再迸一步引伸，公鸡报晓，象征着黑暗即将过去、光明即将来临。

第二，鸡象征着平凡和柔弱。鸡在人们的日常生活中随处可见，它的繁殖能力强，成活率高，对环境没有什么特别的要求，无论何地都可以饲养。此外，鸡很勤奋，整天奔忙，四处觅食。所以说鸡是平凡的、也是大众的。其实，鸡的这种平凡特性也是先人们自身生存状况的折射。加上鸡对于人类的无私奉献，鸡就得到先民的宠爱，被套上各种美丽而荣耀的.花环。

第三，鸡象征着勇敢善斗。这一意义起源于斗鸡，即使是普通的公鸡，两只公鸡相遇往往有一场搏斗；母鸡为了它的后代也会拼命厮杀。鸡的体型和力量虽然都很弱小，但在关键时刻却敢于搏斗，可见鸡具有勇敢的品质。

第四，鸡具有某种神灵力量，能去灾辟邪。古人认为，鸡和鸡血具有驱鬼邪祛灾祸的作用。早在先奏时期，就有用鸡和鸡血驱邪的滔动。另外，古人对祭祀非常鼓视，在众多的祭祀用牺牲中，鸡就是其中之一。他们认为鸡具有神灵的意味，认为鸡是与先辈或神灵沟通的“通灵媒介”；因此常用鸡进行各种祭祀活动。

第五、鸡鸣可以驱鬼。在民间的传说中，鬼魂最怕听到鸡声，因为鬼魂只能在黑夜里活动，而鸡叫则表明天快亮了，天一亮，所有的鬼魂便无踪影了。

第六，鸡能预示吉祥。因为鸡鸣能够除黑暗而迎光芒，所以，古人相信鸡是可以给人们带来光明与吉祥的圣鸟神鸟。

第七，鸡是生殖崇拜的符号。古往今来，雄鸡代表阳刚，被认为是繁衍生殖的代表。

市面上的鸡肉大部分都是在快餐和菜市场里，鸡肉的种类也分很多，平时吃的白羽鸡由于快速出产，营养价值略逊一筹。推荐喜欢吃鸡的朋友，乌鸡。增强体质：乌鸡汤中含有多种氨基酸，可为机体提供营养、提高免疫力、增强体质。防病：乌鸡汤中含有多种优质蛋白，而胆固醇含量较低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。延缓衰老：乌鸡汤中含有多种维生素和微量元素硒，可延缓衰老、消灭体内自由基、抗氧化，具有美容养颜、延缓衰老的作用。（内火偏热的朋友少吃，切记不要和兔子肉一起吃，虽然应该没什么人会一块吃）

（以上资料皆为民间传说，乌鸡的建议是查阅过资料的，缘由就是百步本人好奇为什么乌鸡会卖得那么贵）

(本章完)