鹿肉汤的做法太复杂的她不会,反正她将有的药材都放一点进去。人参、黄、白术、芡实、枸杞子、熟地黄、肉桂、白芍、酸枣仁、山药、当归、生姜等等。做法也十分简单:将鹿肉洗净略烫切成小块,骨头拍破,中药切片,一并装入纱布袋内,扎紧袋口。鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内,加入清水,高出肉面,酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸,再用文火煨炖,以鹿肉熟烂为度。捞去药袋,酌加味精。这个鹿肉汤就叫蓝天看着,时不时加点柴火。
烤鹿肉嘛补益气血、补肾益精,做法也简单:将鹿肉剔除杂质,洗净后切大块,放盆内。将葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉,腌渍4小时。将腌好的鹿肉放到铁架上,加入少许水和油,上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出,改刀装盒,浇上烤盘中原汁即成。烤野猪也同样做法,只不过它是整一只串在铁架上烤。这种工作就交给有经验的拉布来看管,最适合不过了。
嘉宝打算鹿肉脯做多一点,可以当做零食来吃。将肉糜拆包放在碗上,用手拼命抓,好让肉粘性大些,再加入生抽、姜茸、孜然粉、玉冠粉、黑胡椒粉、花椒粉、鱼露和烈酒,用手搅拌均匀;将肉糜平铺在烤板(盘)上,用玻璃瓶滚平;放入野战炊事专用车里面的烤箱烤,350--400f,15分钟左右,看见肉块表面转成深色,油在吱吱声地叫,就ok了。这个时候发电机就用上了,真好。
最后把四只野鸡全做成叫花鸡,切好姜葱蒜和蘑菇,加上料酒、生抽、老抽、耗油、白糖和盐调成酱汁塞入鸡肚子,然后抹一些酱汁到鸡全身,用牙签封上。虽然没有荷叶,嘉宝走出去摘一些大叶子回来代替(草宝宝闻过后知道没毒)包裹野鸡。这个时候用泥巴包裹密封,然后拿出去。在厂子外面挖个大坑,架起大火。等烧一段时间就挖开,把泥巴裹着的鸡放进坑里,大约半个小时就好了。
一番下来天色已经黑了,等全部做好刚好赶上晚饭时间19点。厂子里外充满了食物的香气,等
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