看着那般能干的莞莞丫头,就想要跟姑子家亲上加亲了。

认定了陈念莞做自家的儿媳妇，推销柳迟不成,就推销柳青，柳青说要考上秀才后再提亲，那话她也听进了耳朵里，过了年节后,就来燕来巷,替儿子看顾着未来儿媳妇呗！

却没料到,不过分开一段时日，陈念莞定亲了，自家未来的儿媳妇飞了。

柳二舅母乍听两人已经定下婚事，犹遇晴天霹雳，许久才回过神来。

想起当初她替儿子说和婚事前，小姑子还说那张二郎不是给自己女儿准备的，结果呢，转眼儿就把莞莞许过去了。

可那到底是别人家的女儿，想嫁谁就嫁谁，那莞莞还是个有主见的，怕也满意这桩婚事，她能有什么办法？

柳二舅母郁闷了几日，见着张二郎跟陈念莞时，蛮不是滋味。

好不容易缓过来，见着儿子侄子们跟着姑子一家风风火火搞商铺，那热火朝天的干劲，让她也生出了一股向往。

整天见的琢磨这些小一辈的情情爱爱做甚么，儿孙自有儿孙福，她还是别瞎操心了。

跟小姑子一样，做点啥营生，给自己找个寄托不好么？

想开后，二舅母平时跟柳氏聊聊说说之余，就也学着要做活儿。

“你二舅母她这些天可积极了，每天要不学做河粉，要不学熬汤，要不学砍柴备炭，还天天跟着柳山柳河去出摊，学好几日了。”柳氏道。

二舅母这是为了能届时跟着出摊做活计做准备呢，现在一听缺人手，就自告奋勇了。

陈念莞正愁没人呢，马上应允，想着等那位郑二哥跟栓子到了以后，三个人集合起来一起培训后上岗。

郑二哥跟栓子来燕来巷报道那一日，恰好是王德在商铺完工的那一日。

陈念莞到后院去验收时，见着商铺后院的改造基本上完成了，毕竟木匠活主要也就是五张上下铺跟配套橱柜的事，何木匠前头做过，有经验了，完成得也快，如今就还剩下前头铺子的改造跟配套桌椅的活计。

毕竟有每日在一旁看着王德改建厨房的，那工程完成得顺利，也基本达到她的要求，便是外头靠近水井的清洗工位也做得利落，所以陈念莞很爽快地跟王德以及小佑结算了工钱。

材料费二两三钱，王德整活一两银子，小佑半两，那就去了差不多四两银子。

这边的工作完事后，陈念莞还有第二份工作交给他们，到河滩地那头建鸭舍。

王德带着小佑去给陈念莞打第二份工的时候，跟着过来的萱萱还朝小佑招手：“以后我家的店开张了，小佑哥哥过来玩儿啊！”

小佑回头瞥了这棵豆芽菜——哦，不对，豆芽菜已经开始长肉了，是小团子。

小佑瞥了胖乎乎的小团子一眼，冷着脸点点头。

再收拾清理一番后，这后院就可以住人了。

大通铺里有家里堂屋加一间小耳房那么大，一边放两张上下铺，另一边放一张上下铺跟衣柜，中间摆放长条案椅后，两边放置柜子跟摆架后，还宽敞得很，住起来也舒服。

确定要留在铺子里干活的柳迟柳河马上就把自己的行李搬进来了，柳山柳风也不落后，于是那郑二哥跟栓子就都跟着住了进来。

既然如此，那二舅母跟柳云也响应号召要住商铺。

这么看来，其实三百两买下居住商卖一体的铺子还是很划算的，毕竟，若是挤挤，陈念莞一家也完全可以住进来，那就不需要另外买房子了。

那陈念莞愿意卖掉燕来巷的房子搬进来吗？当然是不啦，有自己的房子住干嘛还要挤呢？

住属于自己的房子多好！

柳家的人全都住到商铺后院来了，那河粉营生自然也正式搬到商铺里，石磨，驴车——哦，不，驴车是出摊跟代步用的，柳大舅家的驴车这次没带来，所以另外还得去买一头专门用于工作的驴子。

培训柳二舅母跟郑二哥还有栓子的工作就交给了柳迟。

有了焖窑，陈念莞开始正式研制新产品，烧鸭，不然等店铺开了，那烧味区能卖的就只有酱肉干了——柳大舅家里头送来的肉干晒制得不错，可以收来在店里售卖。

自己养的鸭子暂且没有，养鸭能手还没找到，所以只能够去买别人的鸭子来烧。

烤鸭要做得好吃，主要有三步一关键。

三步分：第一步选材，第二步腌制，第三步焖烤。

在第一步上，陈念莞是就地取材。

现代广府烤鸭店选用的也是无污染，吃五谷杂粮的放养农家鸭，这时代的鸭子正好，她也特意买回来尝过，肉质都很不错，就不挑剔了。

选用的鸭子都用偏肥一点的鸭子，太肥的油脂过多，做出来的烧鸭容易肥腻，太瘦的烧出来又很柴，干老难吃。

偏肥的鸭子烧出来的鸭肉爽滑，并且在随后的充气吹皮工序中，表层那一层皮能更好地将整个鸭子撑起来，烧制时也会更加油亮金黄。

选好材料后，便是第二步腌制。

选蚝汁在内的酱料，调配好香辛料，合适的配比能让烧鸭变得更香，譬如姜葱料就能给鸭肉增香，在腌料里是必不可少的。

除了腌制的酱料，另外还得准备特别给鸭皮涂抹的皮水，一般主料是蜂蜜水跟醋，这样烧制出来的鸭皮会非常脆爽。

调好酱料后给整个鸭抹上，鸭肚内同样放入腌料，放置一个半时辰后，烧水将腌鸭浸泡烫皮，过冷水后，刷上皮水，这是让烧出来的鸭皮看起来漂亮的关键。

现代求速度可以用吹风机吹干，但在这里只能挂起等其慢慢风干，如此涂抹皮水，循环三次，就可以入窑了。

最后的焖烤，焖窑里首先要预热，烧到恒温二百度左右。

陈念莞要王德垒筑的焖窑是方形的，下面烧火，上面开口，鸭子便是从上面放置进来，可以同时烤炙三只鸭子，而窑身开了三个风门，用以调节火候。

至于焖烧时的火候，就要看厨子的把握技巧，火小的烧鸭出炉后不香，火力太大一不小心就会将烧鸭焖得过于干瘪。

最后就得说说这一关键了。

烧鸭用的是焖窑，焖窑焖窑，其实在于一个焖字，要想焖得好，就要懂炭烧。

这一关键，就是指烤鸭用的柴炭，现代一般常用的是荔枝炭，次之是果木炭。这样烧制出来的鸭肉会带淡淡的果香。