考虑到底层冰块会有溶解成水的情况，必须在几个存冰处设置水槽，水槽会连到院子里的那口水井，如此，底层融冰之水可以及时排除，而不会浸没冰窖底层。

另外还要考虑的，便是搬运冰块的通道了。

陈念莞将冰窖一侧改造成平坡路，届时会让何木匠做两架专门搬运冰块的圆轮车子，如此，在搬运冰块时就能省力，在冰窖通往冰铺入口那段路，则建造一段渐缓渐上的滑坡，方便上面的伙计借助圆轮，直接用绳子将装冰的车子拉上去。

建造冰窖要用到的工具，施工人员，尤其是砖头石头，以及柏木，陈念莞都委托了王管事帮忙。

王管事看过改建的冰窖图，听了陈念莞的讲解后，不由钦佩。

他虽然是没做过冰铺这个行当，当然更不会挖掘冰窖这等活计，可听陈念莞说得头头是道，深为信任。

当然，世家的管事办事能力也是妥妥的。

这冰窖如果只有陈念莞跟柳羊两个人张罗，怕是耗费太多精力跟时间，甚至要花更多的钱银。

可王管事身为江府管事之一，本身对府城的各项行业都比她们了解，所以，他叫来几个小厮，按照陈念莞的嘱咐分头行事：去雇用开挖地窖的人手的，去找泥瓦匠来堆砌冰窖的，去找砖窑订做砖石的，去跑木商买卖柏木，等等，不出两日，那陈念莞要的东西便都找过来了。

陈念莞看着乌泱泱一堆给自己干活的活计，马上便分成小队开挖。

柳氏四大猛兽也加入了开挖冰窖的行列，他们在买下铺子的第二日，就按照陈念莞的要求先将地窖往下挖通了入口那一段，如今地窖口子扩宽，一下能下六个人。

这六个人一边挖的当儿，那找来的泥瓦匠就根据陈念莞给的图纸跟详细说明，开始砌垒窖壁，入口是需要堆砌两根砖石方柱承重的，附带通风口，等支撑点建筑好了，才不怕里头窖顶忽然塌陷下来。

等地窖入口挖好后，能进去挖的苦力就更多了。

王管事给陈念莞足足找来了五十多人一起开挖，还有两队四十六位泥瓦匠，两方面配合起来，工程进展迅猛。

陈念莞看冰窖进展顺利，总算放下心来。

恰在这时，王德跟何木匠带着各自的伙计也来了，陈念莞于是转头给他们安排起了各自的工程。

何木匠的主要任务，是前面铺子店面的改建，主房跟堂屋的配制家具，以及动手做冰铺隔壁那间厢房里头的冷藏储物柜。

至于盛装吃食的碗盏，因为整体讲究精巧细致，看起来要漂亮，陈念莞这次将设计图给了王管事，让他找府城的木匠行跟瓷器行，专用的碗著木制跟瓷制的各做了一百套，也有一百套专门配套了瓷盖儿的瓷碗，以及五十套小碟盏，另外还打造了一些专门用来盛放吃食的大木桶小木桶，大木盆小木盆，大瓷碗小瓷碗等等，也都是加盖的。

而王德的主要工作，一是完善冰窖入口，按照她的设计做密封的口槽以及封闭墙——当然会配合何木匠做一扇厚重的隔绝木门；而后在冰窖店铺，修建一个外置放冰块的土箱台，类似冰箱那一种保温容器当做小冰库，方便暂时存放拿出来的冰块，以及制造顾客需要的碎冰；

二自然就是到前面店面的厨房里，以及水井旁边垒做灶子。

如此，做冰窖的在地底施工，改造店面的在地面进行，双向进行，各不干涉，商铺的改建有条不紊。

看进度，绝对能在自己期待的六月初完成施工。

作为施工总指挥的陈念莞期待着商铺大变样，长长地舒了一口气。

“表姐，你买下这商铺，是打算做多一间河粉店吗？”

跟着何木匠与王德来到府城的柳云，在榴花巷里安置后，马上就来五柳巷找自家表姐了。

她前前后后将商铺打量了个遍，欢喜得很。

这店铺的位置，跟商业街上?????的陈家河粉店一般好，面积比那一边的店铺大多了，是不是表姐听了自己说的那番话，要找自己入伙开新一家铺子了？

柳羊回抚宁县跟她一说，她就马上将伙计交代给了郑二哥。

郑二哥原本就是学厨的，这些日子不仅在出摊的时候磨炼了厨艺，时常到后厨帮忙时，也将那烧鸭跟酱肉干等的技巧学到手了，让他接替自己的位置，完全没问题。

所以柳云便收拾收拾行囊，欢欢喜喜地来到了府城。

陈念莞看着柳云，笑着揽住了表妹的肩膀，“不开河粉店，云云，你瞧，这天儿这么热，咱这铺子建好后刚好就有冰窖，到时候啊，透心凉，冰冰凉的，这么好的地儿，是不是有更好的选择呢？”

“那，表姐你想开什么店？”柳云纳闷了。

“那你说，大热暑天的，什么吃食店受欢迎呐？”

“卖饮子？”柳云想了想热天时候县城人家卖啥自己最喜欢吃的，答。

“哎，怎么能光卖饮子呢？眼光放远一些。”

陈念莞摆手，见柳云想了半晌，实在答不上来，最后才揭露了谜题：“我们啊，卖糖水。”

可不是嘛，背靠着能无限量提供冰块的冰铺，卖糖水最好了。

俗语有云，糖水啊，夏天凉心，冬天暖胃。

这糖水铺子一年四季都可以营业，可不是正好吗？

陈念莞生活的上一世，夏季都会惯例喝一碗糖水的，当然，这糖水不是单单把糖融于糖水的那种糖水，而是汤水类甜品的惯常叫法啦！

像红豆沙绿豆沙，芝麻糊龟苓膏，杨枝甘露西米露，双皮奶姜撞奶，等等，等等，都可以称为是糖水的哟！

陈念莞要做的就是这类糖水的甜品生意啦！

糖在这个朝代还是贵价货，就跟冰一样，在夏季时候，能吃得起得的，都是社会上中上层人士。

所以这店面的整个装潢，都讲究幽静典雅，为的就是迎合这中上阶层的食客们的审美。

便连装糖水的那些碗盏，都费了陈念莞好大心力，设计得精巧新奇，还根据糖水的卖相，分为了木质碗盏跟瓷器碗盏，务必到时候拿出来时，完美呈现糖水的完美特制。

卖相好，自然就能刺激食客的胃口，进而引起食客冲动消费啦！

在想到要开糖水铺的时候，陈念莞就已经想好店名了。

念云糖水铺。

不用念云甜品铺，是因为，用糖，通俗呐！