顾家熟食和顾家卤肉饭开始给感兴趣的顾客发放开业大酬宾的优惠券。

优惠券有效期一个月，除酒水之外，全场88折优秀。

于是，顾家火锅刚一开业，便门庭若市，更是由于其新颖的经营方式，多种多样的锅底口味，吸引了顾客口耳相传，市场一下子便打开了。

顾家火锅的负责人是唐立，由于管理制度吸取了后世的经验，显得非常有序高效。

顾成只带了唐立一周，唐立便完全上手了。

供货方面，供货商都是按照初始协议配货送货的，唐立只需要验收即可。

服务员都是清一色的年轻姑娘或小伙儿，有一个相对经验丰富的领班，顾成按照后世的服务理念，对领班和服务员都进行了培训，由于领班能力不错，这一块儿基本不需要唐立操心。

然后便是后厨，后厨是顾成最有经验的地方，从收了唐立为徒开始，便给唐立灌输了很多后厨管理的心得。

火锅店的后厨其实是最不需要技术含量的，锅底是现成的，调料也是现成的。

所以后厨基本分为三个部分就足够了。

第一，炒锅底的，把现成的锅底料包炒香，然后加水，制作成浓汤，交给传菜的服务员端到顾客桌上。

第二，配菜的，负责刨肉，洗菜，切菜，装盘等等。

第三，配调料的，由于顾家火锅的调料采取自助模式，所以如果麻酱没了，就要有人打，香菜没了就要有人切，不过，这部分的人，显然不需要太多。

后厨三条线，只要按照流程操作即可，简单培训后即可上手。

因为后厨的核心，锅底和调料的料包，都已经是现成的了。

这也在一定程度上阻止了外人偷师，虽然防止不了有天赋异禀的人，能够凭借味道便制作出一摸一样甚至更胜一筹的配方，但是毕竟概率还是低了不少的。

如果盛京的顾家火锅能够取得成功，顾成很想在京城也复制一家，毕竟火锅在中华美食中，还是非常受欢迎的。

市场很大，足够他去开发。

并且，在顾成看来，只要前期基础打得好，不管是复制一家，还是复制N家，都不会耗费太多精力。

顾家火锅的火爆仍在持续，而顾成已经完全能够抽身出来了。

10月14日，清晨，顾成下了火车，直奔叶筱的学校而去。

没错，时隔一个多月，顾成又来了京城，这一次，他是为了叶筱的生日而来。

因为叶筱的出差，顾成今年又一次错过了也叶筱的阴历生日，那么阳历生日就绝对不能错过了。

生日礼物，去年顾成送的是手链，今年送的是项链。

年年首饰，看似没什么新意，但是顾成却知道，叶筱喜欢啊！

女人，尤其是漂亮的女人，哪个会嫌自己的首饰多呢！

前世，叶筱最喜欢收到的礼物便是珠宝首饰了。

你说她俗吗？但是，面对漂亮的珠宝首饰，又有哪个女人能免俗呢！

顾成不知道叶筱的课程安排，也不知道叶筱的教室在哪，便一直在叶筱的宿舍楼下等着。

中午，他终于等到了叶筱。

叶筱看见顾成，竟然没有露出太过惊讶的表情，因为她知道今天是她的生日，她有一种强烈的预感，她会在今天见到顾成，她甚至午饭都没吃，而是选择先回宿舍一趟，因为她知道，偌大的校园里，顾成认识的，跟她有关的地方，唯有宿舍而已。

不得不说，她的直觉很准，她的判断更准。

她笑着朝着顾成挥了挥手。

顾成兴奋地跑了过来，双手环住了叶筱的纤纤细腰，柔声道：是不是猜到了我会来？

叶筱扬了扬眉，反问道：这很难猜吗？

顾成笑，不难猜，不难猜，毕竟是我的女神过生日嘛，我怎么敢不来呢？

叶筱忍不住翻了个白眼儿，心道：这么久没见了，他怎么还是这么贫啊！

你吃饭了吗？叶筱问。

没，下火车我就过来了，一直在这等你呢！顾成笑了笑，又补充，我想等你一起吃午饭。

叶筱切了一声，傻不傻？万一我中午不回来呢？

顾成又笑，不傻，我知道，你不会的！

第56章 唐立的成长！

顾成在京城陪叶筱过了个生日, 第二天便折返了。

一来，他知道叶筱的课业颇重，所以, 即便他留在京城，叶筱能够陪他的时间也极为有限。

二来，盛京的生意也容不得他离开太久, 火锅店刚刚开业半个月, 还远远谈不上稳定，唐立毕竟年轻, 经验不足, 如果一旦有顾客故意找事儿，或者员工知道老板不在, 跟唐立叫板不干活儿, 其实是十分容易出乱子的。

好在顾成平时也不是全天呆在店里，他来不来不一定, 几点来也不一定, 所以, 员工根本琢磨不透老板的行踪。

当然了，只有不老实的员工才会格外关注老板的行踪。

顾成希望，他招的员工都是勤劳肯干的老实人, 然而，一个人老不老实, 不是写在脸上的, 是需要仔细观察的。

顾成来无影去无踪，其实都是为了观察。

他太知道一颗老鼠屎坏了一锅粥的道理了。

整个店里, 但凡有一个好吃懒做、偷奸耍滑的, 必然会影响他人, 毕竟不患寡患不均嘛，虽然这种不均不是顾成分配出来的，但就会有人看着别人偷懒，就不平衡，凭什么自己干得多了。

所以，顾成固然希望他招的员工都是勤劳肯干的老实人，但如果真的有一颗老鼠屎，他也完全不介意杀鸡儆猴啊！

离开盛京之前，他其实就发现了一点儿苗头，但他谁也没说，也包括唐立。

他一消失就是两天时间，一来，他想借机测试一下唐立的机敏性，二来，他想直接抓个现行。

顾成发现的这个人，正是后厨配菜组的组长，刘伟。

刘伟年近四十，因为有二十来年的切墩经验，而被顾成招进了顾家火锅，又因为年长，经验丰富，技术也过硬，便成为了配菜组的组长。

刘伟个子不高，微胖，爱笑不爱说话，看起来敦厚老实。

但就是这样一个人，却被顾成发现了小偷小摸的习惯，今天一块火腿，明天一块肉。

数量说多不多，要不是顾成对账目极其敏感，想必也发现不了。

顾成一开始并不知道是谁干的，不过几天之后，他便发现了端倪。

因为，前面的服务员基本可以排除，后厨负责锅底和调料的员工也嫌疑不大，只有配菜组。

恰好，他了解到，配菜组的组长，刘伟，每天都是最后一个下班的，因为作为组长，他要负责检查。

这不是正为他提供了便利条件吗？

刘伟干了二十来年的后厨，早就是个老油条了，以前应该没少干过这种薅羊毛的事儿。

他觉得只要他薅得不多，火锅店每天进货出货这么多，老板一个年轻小伙子，又经常不在店里，根本就发现不了。